domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
2024 Pinot Gris ピノ グリ
販売価格 5,500
税込
タイプ オレンジワイン
品種 ピノ グリ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 12％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆杏◆辛口◆苦み
コクある旨味が特徴のピノグリを紹介です。
色合いは、オレンジがかったレモンイエローが美しく、香りは杏ジャムや紅茶、微かなシナモンに柑橘系のニュアンスが感じられます。
濃厚で豊かな果実味が印象的で、ピノ・グリならではの存在感をしっかり楽しめる1本です。
飲み頃温度はセラー温がおすすめ！さまざまな料理との相性をお試しください。
品種 ピノ グリ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 12％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆杏◆辛口◆苦み
コクある旨味が特徴のピノグリを紹介です。
色合いは、オレンジがかったレモンイエローが美しく、香りは杏ジャムや紅茶、微かなシナモンに柑橘系のニュアンスが感じられます。
濃厚で豊かな果実味が印象的で、ピノ・グリならではの存在感をしっかり楽しめる1本です。
飲み頃温度はセラー温がおすすめ！さまざまな料理との相性をお試しください。
作り手さんから
引用： domaine tetta
〇ぶどうについて
樹齢6年の自社圃場のピノ・グリを使用し、収穫時Brix糖度は21.1度。
収穫日は2023.09.14-17
〇 醸造について
除梗あり、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、SUSタンクで熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤15ppmを使用し瓶詰め。
生産本数228本。
〇味わいについて
わずかにオレンジがかった紅茶のような外観。
アンズ、ドライフルーツ、ミカンの皮、干し芋を想わせる香り。
甘さは無く、ドライな味わいできれいな酸と果皮由来のミネラリーな苦味があります。
ボディは軽めですが、甘い香りによってブランデーやブラウニーのような雰囲気もあります。
〇コンセプトについて
23VT の反省を活かして、病気が広がる前にスピーディーに一気に収穫を進めることが出来ました。
収量も過去最高となり、全て果皮を漬け込んで仕込みました。
病果をあまり使っていませんが、糖度も上がり醸造中に大きなトラブルもありませんでした。
味わいにツヤがあるキレイな Pinot Gris となっています。
〇ヒトコト
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に噴きこぼれる可能性がございますのでご注意ください。
〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターで濾過しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
