Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Bianco 2024 FAFseries
品種 デラウェア45% シャルドネ39% スチューベン11% メルロー5%
葡萄産地 山形県
Alc 10.5%
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS @fattoriaalfiore
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆無添加◆酸味◆樽香
宮城県・川崎町にある【Fattoria AL FIORE】、目黒さんより大人気の白ワイン「Bianco 2024」が入荷いたしました。
グラスに注ぐと、黄金色を帯びた美しいイエロー。
香りにはトロピカルフルーツの華やかさが広がり、ほのかに樽由来の奥行きあるニュアンスも感じられます。
口当たりはまろやかで、優しい酸に心地よい苦み、そしてしっかりとしたボディが調和。
温度が上がるにつれて、蜜のような甘やかで円熟した香りがより一層広がり、味わいに厚みが増していきます。
開栓後もゆるやかに表情を変えていく一本です。
時間の移ろいとともに変化する多彩な風味を、ぜひゆっくりとお楽しみください。
作り手さんから
引用：Fattoria AL FIORE
〇コンセプトについて
フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。
毎年セパージュや仕込み方は違えども、生食用ぶどうとワインぶどうを組み合わせた、この３種のぶどうから仕込まれております。
醸造家の目黒も 2017 年から絶えず仕込み続けている思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し、毎年仕込み方をバージョンアップしております。
〇醸造について
2022 年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みです。
樽熟成をしていく中で、複数ある樽から、より良く熟成していった樽をビアンコとして選抜し、アッサンブラージュしています。
〇味わいについて
シャルドネからくる果実味、キレのある酸。よく熟したデラウエアからくる厚みのあるボディ。
そして、スチューベンのブランドノワールからくるはちみつの香りや甘やかさ。
この 3 つの要素から、毎年構成されております。
今年は、メルローが多くとれたこともあって、メルローのブランドノワールも加わっております。
さらには、新しく導入したオーストリアのストッキンガーの新樽も一部使用して、より一層リッチでボリュームのある仕上がりになっております。
日本で造る、日本ワインらしさを、私たちの解釈で進み続けていけたらなぁと思いますので、これからもビアンコの進化を楽しんで頂けましたら幸いです。
〇おすすめの楽しみ方
・味わい りんごの蜜、レモンジャム、ローストしたアーモンド
・シーン 会食や、家族との団欒で嗜む
・温度帯 12~15℃
・グラス 薄張りのブルゴーニュグラス
・お料理 蒸した海老や蟹、鶏やヒラメのバターソテー、懐石料理など
・飲み頃 今～2032 年
・飲みきり 抜栓後 4 日間
Label Design by ito design studio
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
