作り手さんから
〇シリーズについて
品種個性とテロワールを忠実に表現をすることを目指しているセパージュシリーズ。
自社畑で丁寧に栽培、収穫されたぶどうを使い、砂地土壌が持つ特徴である"華やかさ"と"軽やかさ"を大切に醸造しています。
セミヨンは自社農園の白系品種の中で一番収穫の遅い品種です。
しっかりと完熟させることで蜜のような果実を引き出すことができます。
どんな食事にも相性のいい、日々の食卓に寄り添うワインです。

〇ぶどうについて
この年は新潟市では8月の降水量が53mmと平年(過去10年の平均降水量146.9mm)を大きく下回る天候に恵まれ、白系品種にとっては素晴らしいヴィンテージとなりました。
8月上旬頃にヴェレゾンを迎え、糖度が上昇していく時期に天候に恵まれたことで病気が広がることもなく健全なぶどうを収穫することが出来ました。

〇醸造について
アカシア樽とフレンチオーク樽で10か月熟成。

〇味わい
爽やかなライムや青りんごに、白い花、奥には蜂蜜やバニラ、オイリーなニュアンスも感じられます。
口に含むとフレッシュですっきりとした果実が広がり、バランスの良い酸味と蜜のようなアロマが余韻まで長く続きます。

引用：カーブドッチワイナリー