domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
2024 Alvarinho アルバリーニョ
品種 アルバリーニョ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 12％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆スパイシー◆中辛口
今回はフレッシュな酸味が特徴なアルバリーニョをご紹介です。
色味は濃いレモンイエロー。
厚みのある酸味が特徴的な仕上がりで、香りはジャスミン、蜜、吟醸感。
果実味は濃く表現され、熟したアルバリーニョの存在感が楽しめる一本です！
最初は良く冷やして、様々なお食事に合わせてお試しください。
作り手さんから
引用： domaine tetta
〇ぶどうについて
樹齢9年の自社圃場のアルバリーニョを使用し、収穫時Brix糖度は21.2度。
収穫日は2024.1023-24
〇 醸造について
除梗あり、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、SUSタンクで熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤15ppmを使用し瓶詰め。
生産本数351本。
〇味わいについて
濃い目のイエロー。
ハーバルででアロマティックな香りの中にコンソメやトマトなどの野菜類を凝縮した旨味のある香りがあります。
甘さが少しあり、酸とタンニンのバランスも良く、果実味もしっかりと感じられます。
収穫やマセラシオンのタイミングを見極めることで過去3VTよりも余韻が長く続くようになりました。
〇コンセプトについて
Alvarinhoを単一で仕込んで4VT目になります。
試験品種として育ててきたので、毎年生産本数は少ないですが大きなポテンシャルを秘めていると信じています。
どこのエリアのAlvarinhoとも一線を画すtettaならではの個性を感じていただきたいです。
エチケットのテーマは「自由」。
ワイン造りの根幹となる要素で、これからも厳しさの先にある自由を大切にしていきたいです。
〇ヒトコト
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に噴きこぼれる可能性がございますのでご注意ください。
〇ご注意ください
亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管温度が高い場合も発泡する可能性がございますのでご注意ください。
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターで濾過しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
