タイプ　赤ワイン
品種　マスカット・ベーリーA100％
産地　広島県福山市瀬戸町産　
Alc 11％
醸造所　福山わいん工房
※酸化防止剤不使用
※補糖:なし 補酸:なし
※適飲温度:13°C
☆酸化防止剤を添加していません。低温、もしくはセラー温で保管ください！

広島福山わいん工房　古川さんから地産ぶどうの質の良さをダイレクトに感じられるマスカット・ベリーAのワインが届きました！

色味はチャーミングな赤色。MBA由来のキャンディ香は落ち着いた仕上がりです(^^)
飲めば飲むほどじわーっと広がるぶどうのうま味と酸味が病みつきになります。
マセラシオン・カルボニックという製法を用いて、優しく抽出された香りとうま味、タンニンのバランスがとても良いです！
酵母の香りも感じられ、ピノ・ノワールの様な印象です。
プクっと膨らんだブルゴーニュで香りと果実味を楽しんでほしいです！

ワインがなので芳香的でとてもお肉を食べたくなる味わいなので、ステーキや焼き肉と合わせてガッツリなんていかがでしょう(^^)

福山わいん工房
代表の古川さんが料理人時代、修行先のシャンパーニュ地方で出会った本場のシャンパーニュに魅了され、現地の伝統製法を学び、ご夫婦二人で手造りする高品質スパークリングワインが人気です。

作り手さんから
〇産地について
広島県福山の西に広がる瀬戸町は昭和から全国屈指の高品質ブドウを栽培。
福山ぶどう発祥の地の記念碑もある歴史ある葡萄産地です。

〇醸造について
野生酵母を使用し低温でマセラシオンカルボニック発酵。その後瓶内６月熟成させた赤ワインです。

〇ネーミングと誕生秘話
シャンパーニュ地方に「コトーシャンプノワ」という非発泡性ワインがあります。
シャンパーニュ地方がまだスパークリングワインの銘醸地になる以前は優良な「赤ワイン」の名産地でした。
その名残が今も残り、僅かですが泡なしワインが生産されています。
シャンパーニュの生産者は普段飲み用には泡無しの自家コトーシャンプノワを飲むことが多いそうです。
研修中に出会った「コトーシャンプノワ」に感銘を受け、
本場シャンパーニュのようにスパークリングワインの醸造所として、福山わいん工房でも僅かですが泡無しワインを造り、『コトーフクヤマノワ』と名付けました。

引用：福山わいん工房