作り手さんから
〇ぶどうについて
昨年から鼻和地区に樹齢約30年のスチューベンの畑を借りました。

〇仕上がりについて
昨年のペットナットより色は濃いめですが酸がありアルコール度数は低めなので、するするっと飲めてしまいます。

これからの季節は冷やしてアペリティーボにもおすすめですし、
前菜から軽めのメインまで和洋問わず楽しんでいただけるフードフレンドリーな1本です。

〇醸造について
早摘みで酸を残し3回に分け収穫。
追加投入しながら平均2週間の醸しでプレス。
発酵終了後すぐ果汁添加し瓶詰めしたペティアン。

〇味わい
フレッシュないちごやベリー系の甘い香りとは対照的にドライ。
アフターには若干の苦みがあり軽快な飲み心地。

〇合わせる料理は
生ハム、フレッシュチーズ、いちごや桃などフルーツを使ったサラダ、山菜やきのこのフリット

〇デザインについて
自社管理畑ということで買い葡萄シリーズと区別するためにラベルも新たに、デザインは
@zuanshitsu　さんにお願いいたしました。
畑から見える岩木山がモチーフになっています。
右手でワインを注ぐときに山が見えます。

〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。

引用：hirosaki craft wines