hirosaki craft wines
Primo Passo 2024 LM
販売価格 3,900
税込
タイプ アンバー（赤みがかったオレンジワイン）
品種 スチューベン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 13％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆紅茶◆あんず◆ベリー香
青森hirosaki craft winesの長内さんから、個性的なアンバーワインをご紹介です。
ややオレンジがかったラズベリーレッド。
液体はクリアで、香りもベリー系が先行しややスパイシーでフルーツヴィネガーを連想させます。
アルコール感もしっかり感じられ、ボリューム感があります。
是非メインディッシュにも合わせて楽しめる一本。
また、時間とともに変化する香りも、このワインの大きな魅力。
最初は冷やしてシャープな表情を楽しんだ後は、温度の上昇とともにふくらむ芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとご堪能ください。
品種 スチューベン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 13％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆紅茶◆あんず◆ベリー香
青森hirosaki craft winesの長内さんから、個性的なアンバーワインをご紹介です。
ややオレンジがかったラズベリーレッド。
液体はクリアで、香りもベリー系が先行しややスパイシーでフルーツヴィネガーを連想させます。
アルコール感もしっかり感じられ、ボリューム感があります。
是非メインディッシュにも合わせて楽しめる一本。
また、時間とともに変化する香りも、このワインの大きな魅力。
最初は冷やしてシャープな表情を楽しんだ後は、温度の上昇とともにふくらむ芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとご堪能ください。
作り手さんから
引用：hirosaki craft wines
〇仕上がりについて
primopassoシリーズの中でいちばん好みが分かれるワインかもしれません。
長い期間果皮に浸け込んだのでロングマセレーションという名前に。
赤を通り越してアンバー色の仕上がりになっていますが白か赤かと言われれば赤ワイン。
好きな方はとても好きと言ってくださいます。
〇醸造について
完熟したスチューベンを除梗破砕、4ヶ月半醸しプレス後1ヶ月で発酵完了。
その後1ヶ月開放タンクで静置し瓶詰め。
〇味わい
紅茶やドライフルーツのニュアンス、しっかりした酸と旨味があるが仕上がりはドライ。
〇合わせる料理は
醤油や味噌で味付けした料理は野菜・魚・肉を問わず。
癖のある食材にもOK。
中華料理にも。
〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。
