作り手さんから
〇ぶどうについて
昨年も静かに人気だったスチューベンで作る白ワイン。
黒ぶとうなのに白ワインですか？
とよくご質問をいただきますが、皮は黒くても果実は白っぽいので、プレスして果汁のみ使うと白ワインになります
黒ぶどうから作る白ワイン
これを仏語ではブラン・ド・ノワールといいます

〇仕上がりについて
2024は前年より少し酸があるようですが、穏やかですので酸っぱいワインがニガテな方にもおすすめいたします。

〇醸造について
完熟したスチューベンをダイレクトプレス。
低温下で3ヶ月間発酵が続き、終了後開放タンクで45日放置後瓶詰め。

〇味わい
りんごの蜜のような香りがあり酸は穏やか、若干の苦みと軽いタンニン、甘さと旨味が感じられボリューム感がある。

〇合わせる料理は
グリル野菜、焼き魚、和食全般。
火を通した野菜との相性がとても良く、これからの季節は夏野菜のグリルなどに良いと思います。

〇ラベルについて
余談ですが、グレーのラベルは昨年と変えず。
これだけは写真を使っています。
わが家のかりんさんが雪の日にベランダにつけた足跡です。

〇ヒトコト
2024はブラン・ド・ノワールがもう1種類あり
ヤマソーヴィニヨンで仕込みました
これだけが現在完成待ちの状況です
早く飲んでみたいですよね〜

〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。

引用：hirosaki craft wines