hirosaki craft wines
Primo Passo 2024 Yama-So
販売価格 3,900
税込
タイプ 赤ワイン
品種 ヤマソーヴィニオン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 12％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆ワイルド◆酸味あり◆ベリー香
青森・Hirosaki Craft Winesの長内さんより、個性際立つヤマソーヴィニヨンのご紹介です。
クリアなラズベリーレッドが美しく輝きます。
香りは赤い果実の酸味を想わせるフレッシュな印象。
口に含むと、ラズベリーやフレッシュハーブ、オールスパイスのような複雑なアロマが広がり、どこかイタリアのサンジョヴェーゼを思わせる、軽やかで飲み心地のよい赤ワインです。
しっかりとした酸が料理と心地よく調和し、食事とともに楽しむ魅力が際立ちます。
また、時間の経過とともに変化する香りもこのワインの大きな魅力。
冷やして楽しむシャープな印象から、温度が上がるにつれてふくらんでいく芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとお楽しみください。
品種 ヤマソーヴィニオン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 12％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆ワイルド◆酸味あり◆ベリー香
青森・Hirosaki Craft Winesの長内さんより、個性際立つヤマソーヴィニヨンのご紹介です。
クリアなラズベリーレッドが美しく輝きます。
香りは赤い果実の酸味を想わせるフレッシュな印象。
口に含むと、ラズベリーやフレッシュハーブ、オールスパイスのような複雑なアロマが広がり、どこかイタリアのサンジョヴェーゼを思わせる、軽やかで飲み心地のよい赤ワインです。
しっかりとした酸が料理と心地よく調和し、食事とともに楽しむ魅力が際立ちます。
また、時間の経過とともに変化する香りもこのワインの大きな魅力。
冷やして楽しむシャープな印象から、温度が上がるにつれてふくらんでいく芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとお楽しみください。
作り手さんから
引用：hirosaki craft wines
〇仕上がりについて
2024は2023よりも少し強めの抽出となっており、比較するとややしっかり目のできあがりとなっています。
〇醸造について
山葡萄の強さをあまり出さないよう一部を手徐梗しています。
ヤマソーヴィニオンを6割を手除梗しタンク投入後、残りを除梗破砕して順次投入。
約2週間醸してプレス。
2023VTよりは少し強めの抽出。
〇味わい
果実味と酸味、きめ細かく丸みを帯びたタンニンがあり、後味スッキリ。
梅や赤しそのニュアンスあり。
〇合わせる料理は
焼き鳥、バーベキュー、肉じゃが、赤身のお刺身、野菜の肉巻き。
赤紫蘇や梅のような香りがあり赤身のお刺身とも相性が良いです。
宗田かつおのお寿司に青唐辛子しょうゆ、赤唐辛子、塩のトッピング絶妙なマリアージュでした。
〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。
