タイプ　ロゼ微発泡
品種　デラウェア・巨峰
葡萄産地　大阪府
Alc 　10％
醸造所　島之内フジマル醸造所　（大阪・島之内）SNS @shimanouchi_fujimaru
特徴 ◆ベリー香◆優しい味わい◆爽やか

『ワインを日常に』をコンセプトに日本の原料のみでワインを造り続け、日本の食卓に寄り添うような味わいを目指すフジマル醸造所さんより軽快なペティアンをご紹介致します！
鮮やかなラズベリーレッドの色調。
栓を開けた瞬間、ジューシーなぶどうの香りが弾けるように広がります。
ラズベリーやプラムの果実香に、清涼感のあるハーブのニュアンスが重なり、魅力的な印象。
口に含むと、爽やかでキレのある酸が心地よく広がり、やわらかなタンニンが全体の味わいをきゅっと引き締めます。
ついついグラスが進んでしまう親しみやすい一本です。
しっかり冷やしてお楽しみいただくことで、そのフレッシュさと果実味がより引き立ちます。
カジュアルなパーティーはもちろん、ほっと一息つきたい夜のお供にもおすすめの、リラックスワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
巨峰は香りがとってもキュート！
そして酸がきれいですごく伸びが良い。
でも、単一でワインにするとちょっとかわいくなりすぎて僕たちの目指す食中酒から少し離れてしまう。。。
そこでフジマルでは基本的に巨峰はアクセントに使うことが多く、ヴィンテージによっては赤ワインにアッサンブラージュし てチャーミングな雰囲気をプラスしたりします。
収穫時期が近づくと、巨峰の周りは幸せの香りでいっぱい。

〇醸造について
香りと酸をさらに濃縮すべく、毎年ワイナリーの地下で 2-3 週間陰干ししてから仕込むことにしています。
そして 10 日間くらいのセミマセラシオンカルボニック法で、その果皮のきれいな色を引き立たせる。
収穫量は多くないので、巨峰の持てるポテンシャルを最大限に引き出してあげるような作りが基本です。
熟したデラウェアを全房でダイレクトプレスし、樹脂の開放タンクで自然発酵。
巨峰は十分に熟したものをさらに陰干しで濃縮させてから手除梗し、１０日間のセミ MC。タンクを開 放してさらに１週間、毎日ピジャージュを行いながら完全発酵させてからバスケットプレス。
それぞれステンレスタンクで 1 ヶ月熟成の後、デラ 80％巨峰 20％の割合でアッサンブラージュしてボ トリング。二次発酵用の酵母は EC1118 使用。
瓶内熟成 1 年でデゴルジュマンはしていません。

〇味わいについて
『キュートでドライなツンデレペティアン』
巨峰の香りや酸と一番相性が良いのはデラウェアじゃないかな、と思っています。
それも華やかではなく滋味深い大阪のデラウェア。
巨峰の糖度は最大でも 18-20 くらいなので、デラウェアで身体をつくって巨峰で着飾ってあげるとユニークかつバランスの 取れたワインになってくれます。
ということで、２２VT はデラ+巨峰で『キュートでドライなツンデレペティアン』を目指しました。
デラウェアも巨峰も残糖がなくなるまでしっかり完全発酵させてあるので、テイストはあくまでドライにキレッキレな感じ。
でも香りはキュートでチャーミングなので、鼻に抜ける余韻は甘くて優しい。
スパイスのきいた甘辛系の料理にぴったりです。

〇ご注意ください
フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。

引用：FUJIMARU WINESHOP