VINVIE ヴァンヴィ
ルージュ 山葡萄 2023
品種 山葡萄 100%
葡萄産地 長野県安松川町、高森町 自社畑産
Alc 10％
醸造所 VINVIE （長野県下伊那郡）
SNS @vinvie.jp
特徴 ◆ベリー香◆軽め◆酸あり◆野性味◆スッキリ
一口目にふわっと広がるのは、華やかなベリーとフルーツヴィネガーの香り。
キリッとした酸が全体を引き締め、軽やかで洗練された第一印象を与えてくれます。
飲み進めるうちに、山ブドウ由来のタンニンと野性味のある土っぽいニュアンスがじわじわと現れ、複雑で奥行きのある表情へと変化していきます。
温度が上がることで酸味・果実味・ワイルドな香りが調和し、旨味がぐっと引き立ちます。
ジビエ料理とのペアリングは特におすすめ。
自然の力強さを感じられる一杯を、じっくりとお楽しみください。
作り手さんから
引用：VINVIE
〇ぶどうについて
山葡萄（アムレンシス種）のみでつくった赤ワイン。
樹齢20年以上の山葡萄（Vitis Amrensis）。飯田市内の契約農家にて、棚仕立てで栽培。
〇醸造について
野生酵母で発酵させて、亜硫酸はごく少量の添加。
粗濾過で瓶詰めしています。
ぶどうの選果は畑にて済ませてあります。収穫した翌日、除梗破砕機にて除梗破砕を行ったぶどうをタンクに入れます。
そのまま発酵が始まるのを待ち、2週間後に搾汁。
ステンレスタンクで6か月間熟成させました。澱引きと10μのペーパーフィルターで濾過を行い、瓶詰めしました。
亜硫酸は瓶詰め時にごく少量添加。無補酸、無補糖です。
冷却処理を行っていないために酒石が発生しますが、品質に問題はありません。
〇味わいについて
できあがったワインは、透明感のあるルビー色。
熟したイチゴのような果実のふくよかな香り。
シルキーな軽いタンニンと軽快な酸味が楽しめます。12～14℃ぐらいでお飲みください。
〇ペアリングについて
ジビエのロースト
〇コンセプトについて
"Vin" はフランス語で「ワイン」、
"Vie" はフランス語で「生命」「人生」「生活」「伝記」。
私たちの命を継なぐワイン。
私たちの人生を潤すワイン。
私たちの生活に根付くワイン。
また、ワインはその土地のその年を記録するレコードとも言われます。
この地のその年の美しく厳しく優しいメモリーが一本一本の中に。
そんなワインを畑から作っていきます。
〇ワイナリーについて
【美しい郷土に豊かな食文化を。】
天竜川ワインバレーの一角にある南信州・松川町。
河岸段丘の地形は、温暖で水はけが良く、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいなど、ワイン用ブドウの栽培に適した条件が揃っています。
VinVie では南信州の気候風土に合うブドウ品種を選び、自社畑で丁寧に栽培し、飲む人すべてを幸せにする優しいワインづくりを目指します。
2018年4月4日 株式会社 VinVie 設立。
リンゴ農家とブドウ農家が手を取り、仲間が集い、南アルプスが目の前に見える丘の上に、醸造所を開きました。
