VINVIE ヴァンヴィ
プティ・マンサン 醸し 2024
品種 プティ・マンサン 100%
葡萄産地 長野県安松川町、高森町 自社畑産
Alc 12％
醸造所 VINVIE （長野県下伊那郡）
SNS @vinvie.jp
特徴 ◆あんず系◆コクあり◆熟成向き◆ややスッキリ◆柑橘香
クリアで鮮やかな褐色が印象的な、旨味を感じさせる中辛口のオレンジワイン。
グラスに顔を近づけると、柑橘系の爽やかな香りに、ほのかな蜜のニュアンスが重なります。
口に含めば、完熟果実の豊かな風味が広がり、余韻までしっかりと続く旨味が感じられます。
ほんのりと残糖感があり、ふくよかな味わいが食事との相性をより引き立てます。
作り手さんから
引用：VINVIE
〇ぶどうについて
南信州・自社畑産のプティ・マンサンを用いて、皮と種を一緒に発酵させる「醸し発酵」により作った白ワイン。
植栽密度は植間1.5m、列間2.5mと、高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨとコルドンを適宜組み合わせた仕立てを実施しています。
当園では、あまり房の大きさが大きくならずに程よい凝縮感のある果実が採れます。
収穫時期を考慮して、バランスの取れた味わいの果実が収穫できました。
〇醸造について
ぶどうの選果は畑にて済ませ、除梗破砕機にて除梗破砕を行ったぶどうをタンクに入れます。
比較的低温にしてゆっくり発酵を進めていきました。10日後に搾汁。
軽いろ過と澱引きを行い、瓶詰めしました。亜硫酸塩は瓶詰時にわずかに入れてあります。
冷却処理を行っていないために酒石が発生しますが、品質に問題はありません。
生産本数 240本
〇味わいについて
アプリコットや桃、金柑、はちみつのような甘さを感じる香り。
上品で心地よい果実味。生き生きとした酸とわずかな苦みが余韻まで長く続きます。
新鮮かつ繊細でありながら、複雑さを併せ持つ甘美なスタイルのワインです。
〇ペアリングについて
中華料理、鶏肉のソテー、ブルーチーズ、フルーツタルト
〇コンセプトについて
"Vin" はフランス語で「ワイン」、
"Vie" はフランス語で「生命」「人生」「生活」「伝記」。
私たちの命を継なぐワイン。
私たちの人生を潤すワイン。
私たちの生活に根付くワイン。
また、ワインはその土地のその年を記録するレコードとも言われます。
この地のその年の美しく厳しく優しいメモリーが一本一本の中に。
そんなワインを畑から作っていきます。
〇ワイナリーについて
【美しい郷土に豊かな食文化を。】
天竜川ワインバレーの一角にある南信州・松川町。
河岸段丘の地形は、温暖で水はけが良く、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいなど、ワイン用ブドウの栽培に適した条件が揃っています。
VinVie では南信州の気候風土に合うブドウ品種を選び、自社畑で丁寧に栽培し、飲む人すべてを幸せにする優しいワインづくりを目指します。
2018年4月4日 株式会社 VinVie 設立。
リンゴ農家とブドウ農家が手を取り、仲間が集い、南アルプスが目の前に見える丘の上に、醸造所を開きました。
