VINVIE ヴァンヴィ
緒 いとぐち 2024
品種 シャルドネ 50%、ソーヴィニヨン・ブラン 39%、ケルナー 11%
葡萄産地 長野県安曇野市、松川町、高森町産
Alc 10％
醸造所 VINVIE （長野県下伊那郡）
SNS @vinvie.jp
特徴 ◆爽やか◆軽め◆酸あり◆フルーティー◆スッキリ◆バランス〇
色合いは澄んだレモンイエロー。
シャルドネを主体としたすっきりとした飲み口に、パイナップルや完熟リンゴ、白桃の華やかな香りが広がります。
口に含むと、心地よい苦味と酸味がバランスよく調和し、余韻には吟醸香がふんわりと漂います。
繊細ながらも複雑な味わいがあり、時間とともに表情を変えていくその様子も魅力のひとつです。
和食はもちろん、洋食にもよく合う万能な一本。
ゆっくりと時間をかけて、ワインの移ろいを楽しみながら味わっていただくのがおすすめです。
作り手さんから
引用：VINVIE
〇ぶどうについて
南信州・自社畑産のソーヴィニヨン・ブラン、ケルナーと、安曇野市産シャルドネの混醸。
植栽密度は植間1.5m、列間2.5mと、高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨとコルドンを適宜組み合わせた仕立てを実施しています。
当園では、あまり房の大きさが大きくならずに程よい凝縮感のある果実が採れます。
収穫時期を考慮して、バランスの取れた味わいの果実が収穫できました。
〇醸造について
ぶどうの選果は畑にて済ませ、除梗破砕機にて除梗破砕を行ったぶどうをタンクに入れます。
酵母を添加して発酵を進めますが、比較的低温にしてゆっくり進めていきました。
10日後に搾汁を行いました。澱引きと軽いろ過を行い、、瓶詰めしました。冷却処理を行っていないために酒石が発生しますが、品質に問題はありません。
生産本数 480本
〇味わいについて
黄色系の花のようなフローラルな香り。熟したりんご、洋梨、グレープフルーツのニュアンスもあり、複雑なアロマを感じます。
果実感と酸のバランスが良く、立体感のある味わいのワインです。
〇ネーミングについて
緒 [いとぐち]。
私たちは普段の生活の中に当たり前のようにワインがある文化が根付くことを目指しています。
その名にはその可能性・糸口・繊細・やさしさ・美しさという意味を込めています。
〇ペアリングについて
ホタテや白子のソテー、アスパラガスなどのグリル野菜
〇コンセプトについて
"Vin" はフランス語で「ワイン」、
"Vie" はフランス語で「生命」「人生」「生活」「伝記」。
私たちの命を継なぐワイン。
私たちの人生を潤すワイン。
私たちの生活に根付くワイン。
また、ワインはその土地のその年を記録するレコードとも言われます。
この地のその年の美しく厳しく優しいメモリーが一本一本の中に。
そんなワインを畑から作っていきます。
〇ワイナリーについて
【美しい郷土に豊かな食文化を。】
天竜川ワインバレーの一角にある南信州・松川町。
河岸段丘の地形は、温暖で水はけが良く、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいなど、ワイン用ブドウの栽培に適した条件が揃っています。
VinVie では南信州の気候風土に合うブドウ品種を選び、自社畑で丁寧に栽培し、飲む人すべてを幸せにする優しいワインづくりを目指します。
2018年4月4日 株式会社 VinVie 設立。
リンゴ農家とブドウ農家が手を取り、仲間が集い、南アルプスが目の前に見える丘の上に、醸造所を開きました。
