TAKAHIRO WINE / タカヒロ ワイン
Cheers2024
品種 ロザリオビアンコ57%、シャルドネ43%
葡萄産地 山形県
Alc 8.5％
醸造 TAKAHIRO WINE （茨城県下妻市）
SNS @takahiro.suzuki_wine1027
特徴 ◆亜硫酸無添加 ◆爽やか◆軽め◆酸味あり◆ジューシー
開栓と同時に広がるフルーティーな香りが印象的。
ロザリオビアンコの甘やかなアロマと、たっぷりとした果実のジューシーさがクセになる美味しさです。
そこにシャルドネ由来のコクとほのかな苦みが加わり、味わいにしっかりとした厚みをもたらしています。
飲み進めるほどに旨みが広がり、爽やかな酸が後味をすっきりとまとめてくれる、バランスの良い一本。
キンキンに冷やして、気軽に楽しんでほしいワインです。
私自身も大好きなこの一本。ぜひお試しください。
作り手さんから
引用：TAKAHIRO WINE
〇ぶどうについて
山形県南陽市、佐藤正雄さんのロザリオビアンコと山形県上山市、吉田篤さ
んのシャルドネを使用したワインです。
〇醸造について
ロザリオビアンコを除梗し 3週間ほど発酵槽でゆっくり醸しました。
果皮の持つ青リンゴのラフランスのようなフレーバーを抽出した後にプレス。
熟成は古樽にて３ヶ月。
シャルドネはプレス後に樹脂タンクにてゆっくりと発酵を行い、落ち着いたタイミングで古樽に移して３ヶ月ほど寝かせました。
今年の Cheers の味わいは 2 種類のぶどうの古樽による熟成によって少し大人の味わいになっております。
生産本数719本
〇味わいについて
ワインを飲み慣れてない方にもストレスなく優しく身体に染み渡る味わいをお楽しみ頂けると嬉しいです。
そしてラベルエチケットのようにみんなでワイワイと葡萄とワインを好きになってくれることが私の願いです。
〇合わせるお料理は
お料理のお供には、フルーツサラダやエスニック料理、お出汁の効いた和食などやさしいお料理にピッタリです。
そしてこれからの季節、ピクニックやBBQにも最適です。
〇ヒトコト
こちらのワインはぶどう本来の果実味を大切にしております。
その為濾過せずに醸造をしており、ビン底に酒石とオリが見られます。
ぶどう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございません。ご安心してお飲みになれます。
〇【TAKAHIRO WINE】について
鈴木 隆博さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務され、３０歳の時にワイン造りを決意し渡豪。
行先は農薬をほとんど使用せずありのままの自然に寄り添い栽培、醸造を行う「SmallFry」にて１年間住み込みで研修されました。そこで得た経験をもとに地元 茨城県でワイナリーの設立を目標に2023年の4月から宮城県のFattoria AL FIOREさんで栽培、醸造、業務全般を研修されています。
故郷でのワイン作りを通し、地元食材の循環や県外からの観光など、地元に根付く既存のコミュニティを活性化させることで、生まれ育った茨城へ還元ができるのではと日々研修に励まれています。
