ワイナリーコメント
〇栽培について
2020年の北海道は全般的に開花時期まで天候が安定しており、豊作となり全道的に収量が多い年となりました。ただ、熟期には雨なども多く、灰カビ病が例年より多い地域もありました。
〇ぶどうについて
北海道の余市町、三笠市、厚沢部町など各地の契約農家さんからのブドウを使用しました。
〇醸造について
品種ごとにそれぞれ野生酵母で発酵させ、木樽熟成、その後ブレンド。
ステンレスタンクでさらに熟成させた後に、21年の発酵中のメルローをブレンドし、ビン詰め。
ベースワインに2021年のメルローのダイレクトプレスしたワインを加えました。
21年のメルローは貴腐化したブドウも多く、そのワインからくる妖艶さや要素の多さも一つのアクセントになりました。
アンセストラル方式の微発泡ワインとなりました。

〇味わい
柔らかな泡とともに、やや薄濁りに薄いピンク色にほんのりレンガ色が差し込んでいます。
最初は多少還元的なニュアンスもありますがほどなく落ち着いていきます。
野バラやハーブにほのかな針葉樹の香り、柔らかい口当たりにサクランボやザクロ、アンズといった様々な果実味を感じ、旨味やコクとともにヨーグルトなども感じられます。軽快な酸味が心地よい余韻を感じさせます。

引用：さっぽろ藤野ワイナリー