Domaine KOSEI / ドメーヌ コーセイ
KATAOKA MERLOT 2022 FRENCH OAK 片丘メルロ 2022 フレンチオーク
品種 メルロー 100%
葡萄産地 長野県塩尻市片丘地区
Alc 12％
醸造所 Domaine KOSEI （長野県塩尻市）SNS @domaine_kosei
特徴 ◆辛口◆しっかり◆重め◆複雑味あり◆樽香
濃いルビーレッドの色調に、上品な樽香とナッツを連想させる香ばしさが特徴的な赤ワイン。
メルローの豊かな果実味が余韻長く、広がっていくような心地よい飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
赤身のお肉料理やチーズやチョコレートとゆっくりと楽しみたい一本です。
作り手さんから
引用：Domaine KOSEI
〇ぶどうにいて
塩尻市桔梗ヶ原地区産のメルロを使用。
〇醸造について
約2週間の醸し発酵後圧搾し、ステンレスタンクでMLFを行い、12月に樽へ移して樽育成に入りました。
樽育成開始後、定期的に澱引きを行い、人工的な冷凍処理はせず、塩尻の冬1～2月の極寒時にセラーへ冷気を取り入れ、自然の冷凍処理を行いました。
また、澱下げ・濾過等の処理は行わず、無濾過で瓶詰めをしました。
2022年で樹齢7年になり、しっかりとした凝縮感のあるブドウが収穫出来ました。このブドウのポテンシャルを充分に引き出すために、余計な澱下げや濾過は必要ないと判断しました。（UNFILTERED）
澱下げしなくても口中でのタンニン分はスムーズで、滑らかに喉を通って行きます。
フレンチオークでの育成には、選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合い、より複雑な香りが広がります。
〇味わいについて
ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。 この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみ下さい。
〇■フレンチオークについて
エルバージュには選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。SYLVAIN,NADALIE,Remond,Marsannay社製のフレンチオークを使用しました。 製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合いシナジー効果がうまれ、凝縮されています。
トーストは全てミディアムとミディアム+です。
■瓶・コルク
瓶は日本製のボルドータイプ（アンティークグリーン）を採用しました。コルクは、コルク臭の心配のない、DIAM10(49mm)を使用しました。 日本で入手可能なDIAMではもっとも高品質な寿命の長い栓です。
〇ワイナリーについて
Domaine KOSEIは、クリアで雑味のない、日本食に合うワインを追求するワイナリーです。
気軽に楽しめる美味しさと、食事に寄り添うバランスを大切にしています。
日本の気候風土を活かし、海外の技術も参考にしながら、日本ならではのクリーンなメルロを追求。
徹底した衛生管理と減農薬栽培で、ぶどう本来の味を引き出す努力を惜しみません。
畑は垣根仕立てで、ヨーロッパ品種との相性を考慮。日本の高い湿度への対策も怠らず、手間暇かけて栽培しています。
「納得のいくワインを造る」という信念のもと、情熱を持ってワイン造りに取り組んでいます。
ワイナリーのロゴにバラが使われているのは、ぶどうの病気を知らせる役割と、畑の美観を高めるためです。
