カーブドッチワイナリー
2023 シャルドネ樽熟成
販売価格 5,390
税込
タイプ 白ワイン
品種 シャルドネ100%
葡萄産地 新潟県
Alc 12.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）SNS @cavedocci
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆樽香◆ミネラル感◆シーフードに
砂質土壌の個性が光る【カーブドッチワイナリー】さんから、ぶどうの旨味を存分に感じられる、ワイナリーを代表する白ワインのご紹介です。
グラスに注ぐと、濃いめのレモンイエローが印象的。
開栓直後から、樽由来のバター香やナッツの華やかな香りが広がります。
味わいは、ほのかな蜜のニュアンスを感じつつ、圧倒的なミネラル感。
厚みのある酸が全体を引き締め、ボリュームある仕上がりになっています。
さらに熟成させることで、果実味の印象がより際立つのも楽しみ方のひとつです。
品種 シャルドネ100%
葡萄産地 新潟県
Alc 12.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）SNS @cavedocci
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆樽香◆ミネラル感◆シーフードに
砂質土壌の個性が光る【カーブドッチワイナリー】さんから、ぶどうの旨味を存分に感じられる、ワイナリーを代表する白ワインのご紹介です。
グラスに注ぐと、濃いめのレモンイエローが印象的。
開栓直後から、樽由来のバター香やナッツの華やかな香りが広がります。
味わいは、ほのかな蜜のニュアンスを感じつつ、圧倒的なミネラル感。
厚みのある酸が全体を引き締め、ボリュームある仕上がりになっています。
さらに熟成させることで、果実味の印象がより際立つのも楽しみ方のひとつです。
作り手さんから
引用：カーブドッチワイナリー
〇ぶどうについて
全国的に難しいと言われ始めているこの品種ですが、角田浜では逆行するようにここ数年素晴らしいブドウがとれ続けています。
2023は高温と渇水の年。
酸抜けはもちろんするのですが、その分ジワッとした感じが出しやすくなる面もあります。
黄金色に熟したぶどうの実があまりにも美しく、この年もぶどう由来の天然酵母で発酵を行いました。
樽発酵の後、9ヵ月樽熟成しています。
〇味わい
熟した果実のボリューム感と心地よい樽のニュアンス、砂地らしい軽やかさも持ち合わせています。
