作り手さんから
〇ぶどうについて
私たちの畑の師匠としても敬愛している大野農園さんのぶどうを使用した代表的なキュベをご案内いたします。
大野さんのぶどうだからこそ仕込むことができていると言っても過言ではない大切なキュベです。
春の食材ともぴったりかと思いますので、ぜひ楽しんでいただけましたら幸いです。
2021 年のビッグヴィンテージのリリースでも、みなさまに驚いていただいた Oro でしたが、2022 年は更にそれを上回る出来になりました。
しかしながら、雨が多いこの年は、ぶどうにとっても厳しい年で収穫は、昨年の半分しか得られませんでしたが、その分厳選した選果と、慎重な仕込みで、量は少ないながらも、2021 を上回る出来になっております。
11 年目になるこの樹のシャルドネは、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、名前に恥じない金ピカのワインに育ってくれました。

〇味わいについて
豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分なボディとアフター。
どれをとっても、完璧にしあがっております。

〇今後について
ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。
毎年こうなるとも限らないのです。
現に 2024 年は、残念ながら一本もできませんでした。
ぜひ、みなさまのとっておきの日に、ゆっくり大切な方と味わって頂けましたら幸いです。
フラッグシップシリーズの中でも、特に優れた cuvée に関しては、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。

〇おすすめの楽しみ方
・味わい 洋梨のコンポート、ジャスミン、バター、バニラ
・シーン お気に入りのレストランや、記念日に家族や友人とゆっくりと楽しむ
・温度帯 13～16℃
・グラス 大ぶりのブルゴーニュグラス
・お料理 白子やホタテのバターソテー、菜花のからし和え、野菜のポタージュ
・飲み頃 今 ～ 2035 年
・飲みきり 抜栓から 3 日以内

引用：Fattoria AL FIORE