GRAPE REPUBLIC / グレープリパブリック
Bianco 2023 - ビアンコ 2023
販売価格 2,970
税込
タイプ 白ワイン
品種 デラウェア 70%、ナイアガラ 10% スチューン10% セイベル9110 10%
葡萄産地 山形県産
Alc 12%
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形・南陽）SNS:@graperepublicinc
特徴 ◆無濾過◆自然酵母◆マスカットの香り◆濃い果実味◆やや辛口◆フルーティー
山形県南陽市にある GRAPE REPUBLIC さんから、爽やかでスッキリとした白ワインが届きました！
山形県産のぶどうを使用し、天然酵母だけで醸造しています。
ワインは 薄にごりの明るいイエロー。
香りには柑橘のニュアンスが広がり、グレープフルーツやレモンを思わせる爽やかな印象です。
口に含むと、フレッシュな果実味と伸びのある酸味が心地よく、さらにミネラル感も感じられます。
全体的にさっぱりとした仕上がりながら、飲み進めるほどに旨味がじんわりと広がっていきます！
品種 デラウェア 70%、ナイアガラ 10% スチューン10% セイベル9110 10%
葡萄産地 山形県産
Alc 12%
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形・南陽）SNS:@graperepublicinc
特徴 ◆無濾過◆自然酵母◆マスカットの香り◆濃い果実味◆やや辛口◆フルーティー
山形県南陽市にある GRAPE REPUBLIC さんから、爽やかでスッキリとした白ワインが届きました！
山形県産のぶどうを使用し、天然酵母だけで醸造しています。
ワインは 薄にごりの明るいイエロー。
香りには柑橘のニュアンスが広がり、グレープフルーツやレモンを思わせる爽やかな印象です。
口に含むと、フレッシュな果実味と伸びのある酸味が心地よく、さらにミネラル感も感じられます。
全体的にさっぱりとした仕上がりながら、飲み進めるほどに旨味がじんわりと広がっていきます！
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇ぶどうについて
山形県産のデラウェアをメインにナイアガラ、スチューベン、セイベル9110を使用。
〇 醸造について
ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成。
ダイレクトプレス、48時間のスキンコンタクト、6日間のスキンファーメントなど様々な醸造方法を使い、2024年の春にブレンド。
更に3か月間ステンレスタンクで熟成させた後、瓶詰めしました。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。
〇味わいについて
香りは、フレッシュな蜜柑や洋梨をミックスしたような印象に品種由来のキャンディ香も感じられます。
味わいも非常にフレッシュで、酸味に丸みがあり、みずみずしい飲み心地が感じられます。
余韻には無濾過由来の旨味が広がり、アフターはドライな印象。
〇お料理の提案
フレッシュなフルーツの味わいに合わせて清涼感のある香りの野菜を使ったお料理。
『芹(せり)と油揚げの煮浸し』
『帆立とキャベツのクリームパスタ』
〇温度や提供法について
酸味の輪郭を立たせる為に冷蔵庫から出したてもしくは氷水でしっかり冷やしてから飲み始めて頂くのがオススメグラスは飲み心地の良さを活かせる小振りなもので、温度もキープ
しやすいようにする。
〇ヒトコト
デラウェア100％でつくる予定でしたが、2023年のデラウェアは糖度が高かったため、バランスをとり酸のあるぶどうを加えました。
まろやかさ、スムースさ、果実味を全面に出ている白ワインになっております。
肉じゃがやきんぴらごぼうなど、酸味の少ないお料理と合わせていただくのがオススメです！！
