LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
Chardonnay 2021 Domaine LES VINS VIVANTS
品種 シャルドネ100%
葡萄産地 長野県東御市
Alc 12％
醸造所 LES VINS VIVANTS レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野県東御市）
特徴 ◆酸化防止剤無添加◆酸味◆野生酵母◆濃い果実味◆蜜
大人気ワイナリー「LES VINS VIVANTS」から、自社圃場100％使用のドメーヌワインがついにリリースされました！
2021年産の「シャルドネ」は、酸味が際立ったフレッシュで個性的な味わいが特徴です。
香りはフルーツヴィネガーやグレープフルーツを思わせ、色合いは濃厚な琥珀色で深みのある印象を与えます。
味わいは溌剌とした爽快感を持ちながら、余韻には果実のうま味や奥行きある豊かな風味が広がります。
新たな魅力を詰め込んだ「Chardonnay 2021」、ぜひお試しください！
作り手さんから
引用：LES VINS VIVANTS
〇ぶどうについて
シャルドネはどこの国のどんなものでも一度は飲んだことのある白ワインだと思います。
ということもあり、飲む前にイメージをつけずに向き合っていただきたいとの思いから、い
つもの様な味わいの詳細をつけることはやめました。
ただ、出来上がったばかりの２１年は不安も大きかったのですが、自信をもって皆様の前に出せる状態に変わったのは事実です。
２３年ももっと良くなると思いますが、初めて出すワインです。
ピークがいつになるのかなんてわかりません。
お確かめいただければ嬉しいです。
植樹は2016。ゴブレ仕立て、ギュイヨドゥーブル仕立て。
ボルドー液散布２回508 番・レメディ使用。
〇醸造について
ステンレスタンクにて全房セミ MC。
発酵のピークでピジャージュ、下がりきったところでプレスし、そのままタンクで落ち着かせる。
ステンレスタンクにて６か月
瓶熟成２年８か月。
補糖・補酸・濾過・清澄なし。亜硫酸無添加。
〇イラストデザイン
北村みなみ @kita__minami
〇Domaine LES VINS VIVANTS
ブドウは私にとって戦友と表現するに値する存在です。
言葉こそ交わすことはできませんが、言葉以上のもので繋がっている気がします。
私たちは一年を通して目に見えないものと戦っています。
ブドウと話すことができれば、何が足りないのか聞くことができて、どんなにか楽なんだろ
うといつも想像します。
どの年も自分のやりたいこと、できること全部つめこんで正直に真正面から全力でぶつか
ったワインです。
その年のブドウを余すことなく全てを使い、身体に溶け込むような、柔らかい液体を造りた
い。不器用な頑固者が造ったワインですが、飲み手の人達それぞれに合った何かが伝われば意味があることなんだと思っています。
いつも応援してくださっている方たちにはここでお礼を申し上げます。
やっと自分たちのブドウで造るワインをお届けすることが出来ました。
いつもありがとうございます。
