作り手さんから
〇ぶどうについて
2023年の「隆」は、上山市の秋葉さんが育てた北酵を100%使用した特別なワインです。
北醇は収穫のタイミングが非常に繊細で難しい品種と感じていますが、2023年は絶妙なタイミングで収穫することができました。
その結果、北醇ならではのフレッシュで個性豊かな風味を存分に引き出すことができたと感じています。

〇仕上がりについて
このヴィンテージでは、北酵の特徴的な紫蘇のような爽やかな香りや、山有萄を思わせる鮮やかな酸味が際立っています。
また、グラスに注ぐと青みがかった深いルビーレッドの色調が印象的で、視覚からもその個性を感じていただけます。
青みがかった深いルビーレッド。透明感としっかりとした色調があり、若々しさと力強さを感じさせる色合いです。

〇味わいについて
プラックチェリーやプラムといった熱した果実の香りに加え、北酵ならではの紫蘇のような爽やかで独特な香りが漂います。
さらに、スパイスやハーブの繊細なニュアンス、ほのかな土やミネラル感が香りに複雑さと奥行きを与えています。
口に含むと、柔らかな果実味と山葡萄を思わせる鮮やかな酸味が絶妙なバランスで広がります。
タンニンは滑らかで心地よく、適度な渋みが全体を引き締めています。
北醇特有のスパイシーなニュアンスと、爽やかな余韻が印象的で、飲み飽きない味わいです。

〇ペアリングについて
和風の料理や藻塩でいただく白身魚の刺身、山葡萄の酸味に寄り添うような赤身肉のグリルなどがおすすめです。

〇ヒトコト
北醇の持つ繊細で個性的な魅力を存分に楽しめるこのワインが、特別な時間を彩る存在となることを願っています。