domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
2023 Pinot Gris ピノ グリ
販売価格 5,280
税込
タイプ オレンジワイン
品種 ピノ グリ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 12％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆杏◆辛口◆紅茶
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回はコクある旨味が特徴のピノグリを紹介です。
色合いは、オレンジがかったレモンイエローが美しく、香りは杏ジャムや紅茶、シナモンに柑橘系のニュアンスが感じられます。
濃厚で豊かな果実味が印象的で、ピノ・グリならではの存在感をしっかり楽しめる1本です。
飲み頃温度はセラー温がおすすめ！さまざまな料理との相性をお試しください。
品種 ピノ グリ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 12％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆杏◆辛口◆紅茶
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回はコクある旨味が特徴のピノグリを紹介です。
色合いは、オレンジがかったレモンイエローが美しく、香りは杏ジャムや紅茶、シナモンに柑橘系のニュアンスが感じられます。
濃厚で豊かな果実味が印象的で、ピノ・グリならではの存在感をしっかり楽しめる1本です。
飲み頃温度はセラー温がおすすめ！さまざまな料理との相性をお試しください。
作り手さんから
引用： domaine tetta
〇ぶどうについて
樹齢6年の自社圃場のピノ・グリを使用し、収穫時Brix糖度は21.1度。
収穫日は2023.09.14-17
〇 醸造について
除梗あり、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、SUSタンクで熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤15ppmを使用し瓶詰め。
生産本数228本。
〇味わいについて
微かにオレンジがかったレモンイエロー。
アプリコット、ミラベル、さくらんぼ、和三盆を想わせる香り。
ドライな味わいで、穏やかな酸と果皮から抽出されたタンニンのバランスも良いです。
軽やかな味わいですが、余韻にはゆっくりと果実味が続きます。
〇コンセプトについて
Pinot Gris を単一で造り始めて 4VT 目となりました。23VT では糖度があまり上がらなかったこともあり、ペティヤンとマセラシオンの 2 種類を作りました。
これまでも Pinot Gris と tetta の土地の相性の良さを感じていましたが、これからは樹齢の若さも考慮したフレッシュさを活かした造りを意識して行きたいと思います。
これも 22VT の超遅摘みと病果を積極的に使った経験が活きています。
〇ヒトコト
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に噴きこぼれる可能性がございますのでご注意ください。
〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターで濾過しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
