domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
2023 Alvarinho アルバリーニョ
品種 アルバリーニョ 100％
葡萄産地 岡山県産
Alc 13％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆酸味◆スパイシー◆しっかり辛口
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回はフレッシュな酸味が特徴なアルバリーニョをご紹介です。
色味は濃いレモンイエロー。
厚みのある酸味が特徴的な仕上がりで、香りはジャスミン、蜜、吟醸、ホワイトスパイス。
果実味は濃く表現され、熟したアルバリーニョの存在感が楽しめる一本です！
最初は良く冷やして、様々なお食事に合わせてお試しください。
作り手さんから
引用： domaine tetta
〇ぶどうについて
樹齢8年の自社圃場のアルバリーニョを使用し、収穫時Brix糖度は22.7度。
収穫日は2023.10.28-30
〇 醸造について
除梗あり、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、SUSタンクで熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤15ppmを使用し瓶詰め。
生産本数206本。
〇味わいについて
濃い目のイエロー。黄桃など甘い果実の香りやホワイトペッパーやドライフラワー、レモングラスなどスパイシーでハーバルな香りもあるアロマティックなワインです。
味わいはドライで、果皮由来のしっかりとしたタンニンが特徴です。
全体の骨格はしっかりとありながら、どこかエレガントさも兼ね備えています。
余韻にはアロマと果実味がじんわりと続きます。
〇コンセプトについて
Alvarinho を単一で仕込んで 3VT 目になります。この品種の持った力を引き出すにはまだまだ時間がかかりそうですが、大きな
ポテンシャルを秘めていると信じています。
23VTもtettaならではの個性をしっかり持ったAlvarinhoを感じていただきたいです。
エチケットのテーマを「自由」にしました。ワイン造りの根幹となる要素で、これからも厳しさの先にある自由を大切にしていきたいです。
〇ヒトコト
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に噴きこぼれる可能性がございますのでご注意ください。
〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターで濾過しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
