Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Alulu 2023 Special cuvée アルル2023
品種 デラウェア93% シャルドネ7%
産地 山形県
Alc 12.7％
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS:@fattoriaalfiore
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆野生酵母◆キンモクセイの香り◆樽香◆酸味
宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】の目黒さんより、コクと旨味が際立つ白ワイン『Alulu 2023』がリリースされました！
やや褐色がかったイエローの色合いが特徴で、香りにはデラウェア由来のフルーティーさに加え、バターやほのかなナッツのニュアンスが感じられます。
酸味と心地よい苦みが余韻を長く引き立て、濃厚な果実味を楽しめる仕上がりとなっています。
口当たりは驚くほど滑らかで、最初は冷やし気味で爽やかさを味わい、次第に温度を上げてじっくりと移ろいゆく味わいを堪能してみてください。
特別な一杯をぜひご体験ください！
作り手さんから
引用：Fattoria AL FIORE
〇コンセプトについて
2023ビンテージは猛暑の影響で、仕込むことができなかったsolaの代わりに登場したAlulu。
私たちにとって、デラウェアの真価を問い直す、新しいワインのデビューです。
芳醇な香りと、艶やかで、とろける味わいは、寒い時期にゆったり飲む白ワインとしてぴったりではないでしょうか。
〇醸造について
ネコシリーズの中で、チャーミングなデラウエアのスパークリングとしてお馴染みのSola。
例年、春先から初夏頃にリリースしているソラでしたが、今年は残念ながら登
場できませんでした。
理由としまして、2023年は、とても暑かった影響で、デラウエアの完熟度合いが上がりすぎてしまい、スパークリングとして仕込むのには、酸が落ちすぎてしまったせいでした。
しかしながら、いつも通り樽発酵で仕込んでいく中で、どこかとてつもなく高いポテンシャルに気づきました。
案の定、丸一年かけて樽熟成してみたら、驚くほどに進化しており、これはもう、今後のデラウエアの概念を見直す必要があるし、その味わいは、デラウエアと初見では見当のつかないくらい、ポテンシャルのある綺麗なワインに仕上がりました。
〇Special cuvéeについて
ネコシリーズが 7 匹いないのは寂しいので、お休みのソラに代わって、2020 年に新しくワイナリーで迎え入れたアルルが、この年限りでネコシリーズに登場致します。
激レアです！2024 年からも、Alulu というcuvée の名前に変わりませんが、ネコシリーズではなく、フラッグシップシリーズとして、仕込める年は登場する予定です。
ワイン造りって、これだから辞められません！
毎年新しい発見がいくつもあって、一喜一憂しながら、面白く楽しく、死ぬほど忙し
い毎日をなんとかこなしております。
そんな思い入れのある、このスペシャルネコも、どうぞ宜しくお願いします！
〇おススメの楽しみ方
・味わい 金柑、熟したりんご、塩キャラメル、レーズンバター
・シーン 特別な日に家族で賑やかに。お祝いの贈り物として。
・温度帯 13～16℃
・グラス 丸みを帯びた、少し大きめのグラス
・お料理 鶏のクリーム煮、クラムチャウダー、山羊や青カビのチーズ
・飲み頃 今～2030 年
・飲みきり 5 日前後
