naname
デラウェアプリムール2024
販売価格 3,190
税込
タイプ オレンジワイン
品種 デラウェア100％
葡萄産地 大阪府太子町
Alc 10.5%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS:@naname.yamanishi
特徴 ●無濾過●野生酵母●亜硫酸無添加●辛口●酸味スッキリ
大阪【naname】の山西さんから、フレッシュな果実の旨味がたっぷり詰まったオレンジワインが届きました。
見た目はやや濁りのあるオレンジピンク。
香りは柑橘系のニュアンスが豊かで、ピンクグレープフルーツのような爽やかさが際立っています。
口に含むとジューシーで、果実味がスーッと染み込み、思わず「美味しい！」と感じられる素直な味わい。さらに、ほのかに干し柿を思わせる風味と、熟した果実から生まれる蜜のような甘やかなニュアンスも感じられ、とても魅力的です。
冷やしてスッキリ楽しむのも良し、少し常温に戻して深みのある味わいを堪能するのもおすすめです。
品種 デラウェア100％
葡萄産地 大阪府太子町
Alc 10.5%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS:@naname.yamanishi
特徴 ●無濾過●野生酵母●亜硫酸無添加●辛口●酸味スッキリ
大阪【naname】の山西さんから、フレッシュな果実の旨味がたっぷり詰まったオレンジワインが届きました。
見た目はやや濁りのあるオレンジピンク。
香りは柑橘系のニュアンスが豊かで、ピンクグレープフルーツのような爽やかさが際立っています。
口に含むとジューシーで、果実味がスーッと染み込み、思わず「美味しい！」と感じられる素直な味わい。さらに、ほのかに干し柿を思わせる風味と、熟した果実から生まれる蜜のような甘やかなニュアンスも感じられ、とても魅力的です。
冷やしてスッキリ楽しむのも良し、少し常温に戻して深みのある味わいを堪能するのもおすすめです。
作り手さんより
引用：naname
〇ぶどうについて
2024年も果樹の生産がとても難しい年でぶどうも例外ではありませんでした。
大阪府太子町では8月中旬の生食用デラウェアに高値が付きました。
そのことから加工に回す農家さんが多かったようで加工場は予約でいっぱいだったと聞いています。
nanameとして個人の小規模生産者に対して小ロットでも加工の受け皿として機能することは一つのテーマとして考えていることでした。
ぶどう生産者：まるちゃんグレープ
〇醸造について
生食用ぶどうでワインを造るのはなかなか難しいところではあります。
3年目にしてようやくその糸口が見えてきたように思います。
デラウェア特有の品種個性を抑えながら上手く旨味成分を引き出し搾汁時には大きな手応えを得ました。
いわゆるデラウェアのワインとゆう個性はないのかもしれませんが、料理人としての解釈で自分の良いと思う部分にフォーカスをし、デラウェアの良さを引き出せたのではないかと思います。
手除梗、セミマセラシオンカルボニック。
ピジャージュなし。
ルモンタージュなし。
スティラージュ(澱引き)：瓶詰前に1回
瓶詰め：10月11日
SO2：添加なし
〇味わいについて
甘みも感じられアルコール度数の割に飲み応えのある液体になっているのではないかと思います。
個人的には低めの温度帯が酸のバランスも良く好みです。温度が上がるにつれデラウェアの甘みや味わいが出てきます。
