Yellow Magic Winery / イエローマジックワイナリー
裏 ⾁ヤロウ 2023
販売価格 3,080
税込
タイプ 赤ワイン （軽い微々発泡感あり）
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS:@yellowmagicwinery
特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然酵⺟ ◆辛口◆ラズベリーの香り◆肉料理に
山形県赤湯の【イエローマジックワイナリー】さんから、まろやかで軽やかな飲み口の赤ワインが届きました！
開栓すると、シュワっと広がるフルーティーな香りと鮮やかな赤色が印象的です。
一口目はあっさりとした印象ですが、二口目からは隠れていた果実味が徐々に現れ、空気に触れることでまろやかさが増していきます。
心地よい酸味が特徴で、バターやクリームソースを使ったパスタとも相性抜群です！(^^)
しっかり冷やして果実味を楽しむもよし、常温で空気にたっぷり触れさせてマロ感を堪能するもよし。
お料理やシーンに合わせて、温度帯を変えてお楽しみください！
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS:@yellowmagicwinery
特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然酵⺟ ◆辛口◆ラズベリーの香り◆肉料理に
山形県赤湯の【イエローマジックワイナリー】さんから、まろやかで軽やかな飲み口の赤ワインが届きました！
開栓すると、シュワっと広がるフルーティーな香りと鮮やかな赤色が印象的です。
一口目はあっさりとした印象ですが、二口目からは隠れていた果実味が徐々に現れ、空気に触れることでまろやかさが増していきます。
心地よい酸味が特徴で、バターやクリームソースを使ったパスタとも相性抜群です！(^^)
しっかり冷やして果実味を楽しむもよし、常温で空気にたっぷり触れさせてマロ感を堪能するもよし。
お料理やシーンに合わせて、温度帯を変えてお楽しみください！
作り手さんから
引用：イエローマジックワイナリー
〇ぶどうについて
山形県産のメルローとベーリーAを使用。
〇醸造について
この「裏⾁」はマロ味を基調としています。
瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。
そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。
〇味わいについて
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。
例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。
微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。
セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。
〇ネーミングについて
2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。
〇ヒトコト
「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。
思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2023年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞお楽しみくだい。
