GRAPE REPUBLIC / グレープリパブリック
Cabernet Sauvignon 2022 - カベルネソーヴィニヨン2022
販売価格 3,960
税込
タイプ 赤ワイン
品種 カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地 山形上山市産
Alc 12.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形県南陽市）SNS:@graperepublicinc
特徴◆無濾過◆野生酵母◆酸化防止剤無添加
山形県南陽市にあるGRAPE REPUBLICさんより、果実味が豊かな赤ワインが届きました。
深みのある色合いで、香りには樽由来のドライハーブやスパイス、干しぶどうのニュアンスが漂います。
プルーンのような濃厚な果実味に加え、しっかりとした酸味と柔らかなタンニンが絶妙に調和した辛口ワインです。
常温よりやや低めの温度での飲用がおすすめで、空気に触れさせることで香りがさらに引き立ち、滑らかな口当たりを楽しめます。
瓶内熟成により、長い時間をかけてその風味を深めていくため、数年にわたってお楽しみいただける一本です。
赤ワインがお好きな方には、ぜひ試していただきたいです。
品種 カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地 山形上山市産
Alc 12.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形県南陽市）SNS:@graperepublicinc
特徴◆無濾過◆野生酵母◆酸化防止剤無添加
山形県南陽市にあるGRAPE REPUBLICさんより、果実味が豊かな赤ワインが届きました。
深みのある色合いで、香りには樽由来のドライハーブやスパイス、干しぶどうのニュアンスが漂います。
プルーンのような濃厚な果実味に加え、しっかりとした酸味と柔らかなタンニンが絶妙に調和した辛口ワインです。
常温よりやや低めの温度での飲用がおすすめで、空気に触れさせることで香りがさらに引き立ち、滑らかな口当たりを楽しめます。
瓶内熟成により、長い時間をかけてその風味を深めていくため、数年にわたってお楽しみいただける一本です。
赤ワインがお好きな方には、ぜひ試していただきたいです。
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇ぶどうについて
ぶどうは全て山形県上山市産のものを使用。
〇 醸造について
カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランを全除梗し樹脂タンクとアンフォラにてスキンファーメント(24時間-20日間)。
アンフォラと小樽で熟成。
全て野生酵母にて自発的に発酵。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。
〇味わいについて
香りは赤黒いベリーのニュアンスを中心に青いハーブや根野菜の風合いが混ざります。
味わいは、カシスティーような甘酸っぱさと細やかな渋みが感じられます。
アンフォラと木樽の併用により、果実の味わいとスモーキーなニュアンスが調和しています。
〇お料理の提案
料理
ワインのフレッシュさやハーブの香りを活かして、青みある野菜やベリー系と相性の良いスパイスや食材を使ったお料理。
『芹とパストラミビーフのサラダ ブルーチーズソース』
『ボロネーゼソースのスパゲッティー 山椒風味』
〇おすすめの飲み方
渋みや味わいの柔らかいワインなので高くない温度で。
グラスはワインのフレッシュな味わいを活かして小ぶりのものでも、香りが広がるようにボウルの広めのものでも楽しめます。
香りの豊かさとフレッシュ感をお楽しみ頂けますよう抜栓後早めに召し上がって頂くのがオススメです。
〇ヒトコト
『カベルネソーヴィニヨン2022』は、樽を初めて購入して作ったワイン。
樽すぎないように、古い樽を使い、アンフォラも併用しています。
日本のカベルネソーヴィニヨンらしく、グリーンな柔らかい香り。
そして、アンフォラや樽由来の滑らかなエレガントな味わいが
秋の食卓に彩りを添えること間違いナシです。
