ドメーヌ・ジン
牡蠣甲州 マセラシオン・カルボニック製法 2022
販売価格 2,200
税込
タイプ 白ワイン
品種 甲州100％
産地 山梨県甲府市産
Alc 12％
醸造所 ドメーヌ・ジン
※生産本数約200本
「少量、多品種」が合言葉のブティックワイナリー ドメーヌ・ジンさんから新作を含め、多数入荷しました。
栽培から販売まで、すべてお一人で作業されているため、各種ワインの製造本数が少なく、希少性が高いワイナリーですが、こだわりいっぱいのワインです。
是非沢山の方に飲んでいただきたいです！
ネーミングの通り「牡蠣」に合わせて楽しんでほしい白ワインです！キンキンに冷やして生牡蠣とポン酢に合わせて！少し温度を上げて牡蠣のクリーム煮にも！合うんです(^^)
様々なジャンルのシェフ、ソムリエ、ワインインポーターの方々にブラインドテイスティングをしてもらいましたが、果実味とミネラル感、優しい飲み口に「これが甲州ですか？」と驚きのリアクションが多数でした！
飲み方や温度帯を変えて、色んな牡蠣料理に合わせて楽しんでほしいです！
品種 甲州100％
産地 山梨県甲府市産
Alc 12％
醸造所 ドメーヌ・ジン
※生産本数約200本
「少量、多品種」が合言葉のブティックワイナリー ドメーヌ・ジンさんから新作を含め、多数入荷しました。
栽培から販売まで、すべてお一人で作業されているため、各種ワインの製造本数が少なく、希少性が高いワイナリーですが、こだわりいっぱいのワインです。
是非沢山の方に飲んでいただきたいです！
ネーミングの通り「牡蠣」に合わせて楽しんでほしい白ワインです！キンキンに冷やして生牡蠣とポン酢に合わせて！少し温度を上げて牡蠣のクリーム煮にも！合うんです(^^)
様々なジャンルのシェフ、ソムリエ、ワインインポーターの方々にブラインドテイスティングをしてもらいましたが、果実味とミネラル感、優しい飲み口に「これが甲州ですか？」と驚きのリアクションが多数でした！
飲み方や温度帯を変えて、色んな牡蠣料理に合わせて楽しんでほしいです！
作り手さんから
引用：ドメーヌ・ジン
〇ぶどうについて
甲州種としては早めの９月中旬に収穫。
〇栽培と醸造について
甲州種ぶどうをボジョレー・ヌーヴォーと同じマセラシオン・カルボニック製法にて房ごと約二週間、タンクに閉じ込め独特の香りと柔らかい酸を引き出しました。
〇料理との相性
優しい味わいと香りは生牡蠣にポン酢やレモンを合わせて。牡蠣フライ、牡蠣のアヒージョ、常夜鍋など和食全般に合います。
〇ヒトコト
マセラシオン・カルボニック製法により強い酸味が減酸されていて、ポン酢にあわせるなら、この優しい甲州が良いのではないかと思います。
