タイプ　赤ワイン
品種　甲斐ノワール100%
産地　山梨県勝沼町日休地区産　自社
Alc 　12.5％
醸造所　ドメーヌ・ジン

※樽熟成
※製造本数 340本


「少量、多品種」が合言葉のブティックワイナリー　ドメーヌ・ジンさんから新作を含め、多数入荷しました。

栽培から販売まで、すべてお一人で作業されているため、各種ワインの製造本数が少なく、希少性が高いワイナリーですが、こだわりいっぱいのワインです。
是非沢山の方に飲んでいただきたいです！　

色味がしっかりとした黒色と紫色から濃いタンニンを連想させますが、口当たりはすーっと馴染む酸味とクリアな味わいで驚きました！
液体はとろみがかり舌を押す重さがあります。濃い果実味が特徴的です！

甲斐ノワールとは　カベルネ・ソーヴィニョンとブラック・クイーンを交配した山梨県オリジナル品種で、骨格がしっかりしているので西洋料理とも相性がいいんです(^^)
主張がしっかりしているので、ぺリングの提案にもおすすめです！

個性的な香りを持ち、樽香、熟成香、溜り醤油の様な香り、ファンデーションなど紫色の花を連想させます！
変化する香りにコメントしながら飲んでみるのも楽しいですね！

作り手さんから
〇ぶどうについて
勝沼町日休地区のガレキ混じり粘土質土壌の水はけのよい自社畑で生育された甲斐ノワールを使用。

〇栽培と醸造について
甲斐ノワールをステンレスで発酵した後、アメリカンオークの2年目樽で10か月熟成。

〇味わい
甲斐ノワールの酸味、スパイシーな香りと樽の香りが融合して深みのあるワインに仕上がりました。

〇料理との相性
焼肉、ビーフシチュー、すき焼き、もつ煮など肉料理全般にあいます。

引用：ドメーヌ・ジン