LE VIN NATURE
Fermented On Skin In Amphora 2021 ファーメンテッド オン スキン イン アンフォラ
販売価格 4,950
税込
タイプ オレンジワイン
品種 デラウェア100％
産地 山形県
Alc 12％
醸造所 GRAPE REPUBLIC
販売元 LE VIN NATURE
@le_vin_nature_co.ltd
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※無補糖、無補酸
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
LE VIN NATURE代表のデュマ氏が山形県のグレープリパブリックの協力を得て醸造したワイン。
SO2無添加、無濾過、無補糖の身体に馴染む仕上がりです！
瓶内熟成で、グッと旨味が濃縮され、バランスが整ったヴィンテージワイン。
薄にごり、深みのあるオレンジ。
香りは柑橘、アールグレイ、アプリコットを感じる事ができます！
グッと力強い旨味と優しいタンニン。
余韻は長く、とろみのある果実味と爽やかな酸味感じられ、ずクセになるオレンジワインです。
どんなお料理でも合いますが、やはり香り高いお出汁、お肉料理に合わせてほしいです！
品種 デラウェア100％
産地 山形県
Alc 12％
醸造所 GRAPE REPUBLIC
販売元 LE VIN NATURE
@le_vin_nature_co.ltd
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※無補糖、無補酸
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
LE VIN NATURE代表のデュマ氏が山形県のグレープリパブリックの協力を得て醸造したワイン。
SO2無添加、無濾過、無補糖の身体に馴染む仕上がりです！
瓶内熟成で、グッと旨味が濃縮され、バランスが整ったヴィンテージワイン。
薄にごり、深みのあるオレンジ。
香りは柑橘、アールグレイ、アプリコットを感じる事ができます！
グッと力強い旨味と優しいタンニン。
余韻は長く、とろみのある果実味と爽やかな酸味感じられ、ずクセになるオレンジワインです。
どんなお料理でも合いますが、やはり香り高いお出汁、お肉料理に合わせてほしいです！
作り手さんから
引用：LE VIN NATURE
〇ぶどうについて
山形県産のデラウェアを使用。
〇 醸造について
除梗後、アンフォラで26日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
その後6か月間ステンレスタンクで熟成し4月19日に瓶詰めしました。
野生酵母での発酵、SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
ブドウの発育状況は良かったそうで、地域で最後に収穫したブドウを使用、しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、辛口のワインとなりました。
〇味わいについて
香りの立ち上がり良し。チャーミングなデラウェアのブドウ香。
スワリングするとメロンやグレープフルーツの皮、森の樹々のような芳香も感じ取れます。
味わいは辛口、ミディアム。
デラウェアのチャーミングな味わいがまずきて、
その後にグレープフルーツなどの柑橘、紅茶やウィスキー的なニュアンスなど奥行きがあります。
最後に軽い収斂性があり、余韻は長いです。
アペリティフ的な飲み方も、しっかり腰を落ち着けて、料理と一緒にでも楽しめるワインす。
〇合わせる料理は
苦みのあるサラダや焼き魚、鶏肉のグリルなどと相性がよさそうです。
