タイプ　白ワイン
品種　デラウェア 35% シャルドネ 35% スチューベン 30%
産地　山形県
Alc 　10.2％
醸造所　Fattoria AL FIORE　（宮城・川崎町）
製造者　千夢ワイナリー　（宮城・石巻）
@sennoyume_winery
※ 亜硫酸無添加
※無濾過
※無補糖,無補酸
※生産本数本807

昨年から多くのお客様に支持されロングヒット続ける「空2022」♪
今回はリリースしたばかりの新VT「空2023」をご紹介です！
色味は濃いレモンイエロー。
香りはレモンやグレープフルーツ系の爽やかな柑橘がメイン。
一口含めば伸びやかな酸味とコク。後味にほのかな苦み。
果実味と旨味のバランスがよく、スッキリした印象です！
暑い日にキンキンに冷やしてグビグビっと楽しんで頂きたいですね(^^)

今年もさっぱり！フレッシュな味わいなので、エビのアヒージョやフリットにも相性ツグンです！是非お試しください(^^)

【千夢ワイナリー】について
千夢ワイナリーさんは宮城県石巻市にて2024年のワイナリー設立を目指し、2021年から宮城県のFattoria AL FIOREさんで委託醸造をされています。
現在、石巻市牡鹿半島 黒崎の自社畑に植樹し栽培もスタートしました。
醸造家であり代表の吉田さんは、様々な視点から生活の豊かさや福祉、雇用が抱える問題の一つの解決として耕作放棄地の開墾を行い「農」に行き着いたそうです。
土起こしからブドウ栽培、醸造まで、一貫して行う大注目のワイナリーです。

【ブドウについて】
千夢ワイナリーさんは山形県を中心に高品質ワイン用葡萄を栽培している農家さんの葡萄を使用し、醸造を行っています。

作り手さんから
〇コンセプトについて
22VTリリースから今もなおリピートが多い「空-Sora-」は多くの皆様に手に取っていただき、愛されてまいりました。
新緑の木々と初夏の夏空をイメージしたエチケットは男女問わず、心が清々しい気分になれるようデザインしております。
22VTとはセパージュが少し異なり、23VTは爽やかでキュンとくるような酸味。
これからの季節にぴったりな飲みごごちのBiancoになっております。

〇醸造について
ワインの骨格を形作る上山市の秋葉さんのシャルドネは、熟度を考慮して数日に分けて収穫。
ダイレクトプレス後、樽熟成。
南陽市の風間さんのスチューベンはブランドノワール。
上山市の岩瀬さんのデラウェアは完熟デラウェアではなく、その一歩手前で収穫することで
爽やかな酸味としっかりとした口当たりの両方を兼ね備えている状態で、ワインのtasteを引き
立たせました。
私たちはこのブドウを果皮の色がピンクに近い色であることから親しみを込めて
「ピンクデラ」と呼んでいます。
仕込みもブドウごとに丁寧な作業を心がけて行いました。
これら全てをボトリング前日に、お互いを引き立てる最高の配合でアッサンブラージュし瓶詰め。

〇味わいについて
今年の「空-Sora-」は昨年とは少しセパージュを変更し爽やかな印象に。

〇オススメの楽しみ方
野菜料理や魚介と非常に相性がよく、カラフルなお野菜を使ったテリーヌや白身魚のポアレと合わせてみてはいかがでしょうか？

〇ヒトコト
同じ志をもった生産者さんの思いと、葡萄たちの思いを、そのまま「空」の下に。

〇生産者さん
Chardonnay Yosuke Akiba
Delaware Yuiichiro Iwase
Steuben Toshinobu Kazama

引用：千夢ワイナリー