Agri‑Cœur/アグリ・クール
La joie de vivre Brut Nature ラ・ジョワ・ド・ヴィーヴル（生きる喜び）
品種 デラウェア
産地 山形県上山
Alc 10.5％
醸造 片寄 広朗（Agri Cœurアグリ クール）
@agri_coeur
醸造場所 FATTORIA AL FIORE（宮城県）
ラベルアーティスト 市川 ともか Instagram @tomokart
※亜硫酸無添加
※無補糖・無補酸
※要冷暗保管
山形・上山『Agri‑Cœur』片寄さんより、「デラウェア」を使用した辛口スパークリングをご紹介です！
色味はやや濁りのレモンイエロー。
柔らかく細かい気泡に、シャープな酸味。
デラウェアの特有の香りは微かに抑えて、苦みやコク、奥行のとうま味のある大人の印象なスパークリングに仕上がりです。
時間経過と共に柑橘の香り、厚みのある果実味が現れ、満足度の高い一本と言えます。
乾杯の一杯にも、軽い前菜からメインディッシュまで一本で楽しめます。
お祝いや自分へのご褒美など。様々なシーンにご利用ください！
作り手さんから
引用：Agri‑Cœur
〇ぶどうについて
今年は猛暑で天候にも恵まれデラウェアとしてはしっかり熟した例外的な年となったように思います。
さらに、２週間かけて収獲したブドウは自然と陰干し状態となり更に凝縮感が増したようです。
〇醸造について
そんなブドウを絞りプラスティックタンクで発酵させ発酵終盤に瓶詰め。
5bar程のスパークリングにし、デゴルジュマンで3barくらいになりました。
〇仕上がりについて
泡は豊かで、舌を優しく包み込みクリーミー。
白果実を中心に、黄色果実、もちろん柑橘も若干感じます。
余韻にはしっかりハチミツのような甘い完熟感がありヴォリュームを感じます。
〇デラウェアワインへの想い
日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根ついたブドウで。
デラウェアは両親の実家の島根県から毎年送られてきて小さい頃よく食べていました。
そんな100年以上日本で愛されているブドウはもう日本品種といってもいいと思っています！！
だからデラウェアで日本人の文化、伝統、感性を表現したいし、なにより海外で飲んでいたワインに共通する何かを感じるんです。
日本人にはもちろん、海外の方にこそこのデラウェアのワインで日本を感じて頂きたいです。
〇ワインに関しまして
寒い東北で暖房設備などない環境での保管により酒石酸カリウムの結晶はしっかりと析出しているかと思われます。
それらをデゴルジュマンで取り除いていますが、除去が完璧に出来ていなかったり、冷凍庫などで冷やすことで更に析出することがあります。
その際は抜栓の際、吹きこぼれることがございますので心配な方はボウル、シンク、お風呂場^^;など汚れてもいいような環境で抜栓することをお勧めいたします。
抜栓前はなるべく冷やして、振ったり、ショックを与えないようにすることをお勧めいたします。
〇コンセプトについて
万物斉同。全てのものは等しく価値を持っている、良いも悪いもない。
人も物も、そしてワインも然り。
そんな差別のない世界が僕ら日本人のワインを通して世界に広まるといいですね。
あなたが「生きる歓び」を感じるのはどんな時ですか。
ご縁に感謝いたします。
〇ラベルについて
ラベル作成がアーティストへと託されました。
今後はすてきな作品と一緒にワインを楽しんで頂けると嬉しいです。
彼女の作品に興味も持った方は是非ご連絡ください。
インスタフォロー宜しくお願い致します。
@tomokart
