Domaine Hasipa / ドメーヌ ハシパ
Impulse!2023‐インパルス!2023
販売価格 3,900
税込
タイプ 赤ワイン
品種 キャンベルアーリー 100%
葡萄産地 岩手県紫波郡紫波町
Alc 11%
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町） SNS @domaine_hasipa
特徴 ◆赤ワイン◆自社畑◆野生酵母◆無濾過◆酸化防止剤無添加◆委託醸造
岩手県紫波郡紫波町の「Domaine Hasipa」さんから、自社畑で大切に育てられたキャンベルアーリーを使用した赤ワインが届きました。
ブドウ本来のエネルギッシュな生命力をまっすぐに届けるため、野生酵母の力を生かし、余計なものを加えず仕上げられています。
瑞々しく軽快な果実味と、全体を心地よく引き締める爽やかな酸味が重なり合う味わいが広がります。
このチャーミングな酸味と軽やかな果実の旨味が、チキンソテーなどが持つ香ばしい脂の旨味にきれいに重なるため、シンプルな肉料理や野菜のグリルなどと合わせるのがおすすめです。
一日の終わりに肩の力を抜いて、カジュアルにグラスを重ねたくなるような、優しく寄り添ってくれる一杯です。
品種 キャンベルアーリー 100%
葡萄産地 岩手県紫波郡紫波町
Alc 11%
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町） SNS @domaine_hasipa
特徴 ◆赤ワイン◆自社畑◆野生酵母◆無濾過◆酸化防止剤無添加◆委託醸造
岩手県紫波郡紫波町の「Domaine Hasipa」さんから、自社畑で大切に育てられたキャンベルアーリーを使用した赤ワインが届きました。
ブドウ本来のエネルギッシュな生命力をまっすぐに届けるため、野生酵母の力を生かし、余計なものを加えず仕上げられています。
瑞々しく軽快な果実味と、全体を心地よく引き締める爽やかな酸味が重なり合う味わいが広がります。
このチャーミングな酸味と軽やかな果実の旨味が、チキンソテーなどが持つ香ばしい脂の旨味にきれいに重なるため、シンプルな肉料理や野菜のグリルなどと合わせるのがおすすめです。
一日の終わりに肩の力を抜いて、カジュアルにグラスを重ねたくなるような、優しく寄り添ってくれる一杯です。
作り手さんから
引用：Domaine Hasipa
〇ヴィンヤードについて
岩手県紫波郡紫波町国道396号線から程近い場所にある葡萄畑。
先人たちが山を開拓して築いたこの土地で、葡萄のお世話をしています。
〇ぶどうについて
2023年9月24日に収穫したキャンベルアーリーを使用。
除草剤、肥料は使用せず、農薬は最小限に抑えて。
この土地をリスペクトし、自然・生物と共存していく葡萄作りを目指しています。
〇ラベルデザインについて
Gen Utsumiya：エチケットには載ってないですが、葡萄を収穫したコンテナがあって、その中から出てくる葡萄のエネルギーだったりパワーだったり、収穫した人達の喜びを表現して頂きました。
Direction and Design：YUNEL inc
〇醸造について
セミマセラシオンカルボニックにて醸造しました。
油膜が張っている可能性が有りますが、味、問題なくお召し上がりいただけます。
人の手は殆ど加えずに自然酵母のみのパワーを最大限に活かしました。
補糖補酸はしておりません。
清澄させてからお召し上がりください。
〇味わいについて
カシス、ベリー系の香り。
口に含むと酸味を伴ったラズベリー、アセロラ、ザクロ、赤紫蘇などの味わい。
12〜13度で少し冷やして飲むのがオススメです。
〇コンセプトについて
主役はネイチャー、人間は自然の一部
僕等は自然に生かされている事を忘れてはならない
変わるべきは世の中ではなく自分自身。
自分がいかに幸運で幸せかこの挑戦をして気づいた
機会を貰えたことに感謝
今日も素晴らしい眺めだ
よし、世界を暮らしやすくしよう
