ワイナリーコメント
南陽市にある松沢圃場(2022 年で残念ながら賃貸契約終了)で僕らが農薬無散布(ボル ドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア 100%で作りました。春にビニール被覆 し南陽市の風を充分に通らせ育てたデラウエアです。除梗破砕しその後オリ引きせずその まま自然発酵させ発酵終了後 瓶内二次発酵させました。アルコール 11%という 飲み応えが蜜のように、そしてハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイ ン」が楽しめるでしょう。特に 2022 年産は⻘デラウエアよりも少し色付き甘さと 酸味のバランスが楽しい「ピンクデラ」 も加えてアフターのフルーツ感の余韻が 楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽 しめます。出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸い です。音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが 「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡辛口ワ イン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っています。

引用：イエローマジックワイナリー