domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
Rosage Noir 2022 - ロザージュ・ノワール
品種 ピノ・ノワール
産地 岡山県産
Alc 12%
醸造所 domaine tetta (岡山県哲多町)
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 250本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm
岡山県新見市哲多町にある【domaine tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回はピノ・ノワールを100%使用した色鮮やかなロゼワインがリリースです!
チャーミングで赤いベリーを連想させる香り。
酸味はキュッとした木苺感。
コクも感じられ、徐々にうま味も広がります!
開栓時、少し固さ、緊張感もあるので、お飲みになる少し前に開栓してあげると、
とっても華やかにお楽しみいただけるかと思いました!
お食事は軽めローストビーフ系、又はチャーシューなどもよろしいかと思います。
是非お試しください!
作り手さんから
引用: domaine tetta
〇 コンセプトについて
こちらのワインは色付きが淡い粒のみで仕込みました。
Pinot Noirのセカンドワインという立ち位置です。
Rosageとは仏語で「シャクナゲ」という花を意味し、花言葉は「高嶺の花」になります。
Pinot Noir に大きな憧れを抱いていますが、納得のいくワインはいつ出来るのか全く分かりません。
それくらい本当に難しい品種であり、正に高嶺の花の様な存在です。
〇醸造について
ステンレス発酵槽を使用、熟成槽はSUSタンクを使用。
ピジャージュを行い、亜硫酸は15ppm添加。
〇味わいについて
微かにオレンジがかった濃い紅茶色。
木苺やスグリ、紅茶、赤紫蘇やドライフラワーなど赤果実と野性味が混ざった複雑な香り。
味わいに甘さはなくバランスの取れた酸とタンニンが骨格を作っています。
アフターには繊細な果実味と出汁の様な旨味がゆっくりと続きます。
優しく控えめでありながら、主張もしっかりあるワインに仕上がりました。
〇ご注意ください
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。