GRAPE REPUBLIC / グレープリパブリック
Numero uno 2021 - ヌメロ ウノ 2021
販売価格 4,180
税込
タイプ アンフォラオレンジワイン
品種 デラウェア81% シャインマスカット 19%
産地 山形県産
Alc 11.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC
@graperepublicinc
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※1,908本
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより自社畑のぶどう１００％の【ヌメロシリーズ】がリリースです！
開栓と同時に感じる新鮮なぶどうを頬張ったかのような果実味！
酸味は穏やかでジワーっと苦味を感じるます。
マスカットの青々しい香りとデラウェアの甘やかな香りが特徴です！
温度を少し高くしてみるとうま味を濃く感じる事ができます。
様々なお料理との相性もとっても良いので是非ご一緒にお楽しみ下さい(^^)
品種 デラウェア81% シャインマスカット 19%
産地 山形県産
Alc 11.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC
@graperepublicinc
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※1,908本
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより自社畑のぶどう１００％の【ヌメロシリーズ】がリリースです！
開栓と同時に感じる新鮮なぶどうを頬張ったかのような果実味！
酸味は穏やかでジワーっと苦味を感じるます。
マスカットの青々しい香りとデラウェアの甘やかな香りが特徴です！
温度を少し高くしてみるとうま味を濃く感じる事ができます。
様々なお料理との相性もとっても良いので是非ご一緒にお楽しみ下さい(^^)
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇ぶどうについて
山形県南陽市産の自社農園のデラウェアとシャインマスカットを使用。
ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。
〇 醸造について
収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。
アンフォラにて9-14日間のスキンファーメントの後、圧搾。
再度アンフォラに戻し入れ、約10か月間の熟成期間を経て瓶詰めしました。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。
〇味わいについて
香りはミカンの皮やレモングラスに食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。
味わいはフレッシュで、食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがバランス良くまとまっています。
アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられますが、ビターなタンニンが混じっています。
〇楽しみ方のご提案
渋みが強くならないように、冷え過ぎていない状態で。
グラスはワインのみずみずしい味わいを活かして大き過ぎず、香りが広がるようなボウルの広めな形状ものがオススメ。
〇お料理の提案
ワイン同様に甘酸っぱさのある食材や味付けの料理、ワインの香りのボリュームに合わせて香りのしっかりしたハーブを利かせた料理と。
ポン酢を使った豚バラと茄子の焼きしゃぶ、長芋のバジルソテー。
