Yellow Magic Winery / イエローマジックワイナリー
裏 ⾁ヤロウ 2022
販売価格 3,080
税込
タイプ 赤 （軽い微々発泡感あり）
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery （山形県赤湯）
@yellowmagicwinery
※ 酸化防⽌剤未使用
※瓶内マロラクティック発酵
※⾃然酵⺟
※低温発酵
※製造本数 1300本
山形県赤湯【イエローマジックワイナリー】さんから、まろやかで飲み口軽やかな赤ワインが到着です(^^)
開栓時、シュワっと広がる果実の香りに鮮やかな赤色が特徴的(^^)
一口含むとあっさりとした印象ですが、二口目からは液体の奥に潜む果実味がドンドン現れはじめ、空気にふれるとまろやかな印象に変わっていきます。
酸味も心地よく、バターやクリームソースのパスタなどにも合いそうですね(^^)
しっかり冷やして果実味を楽しむも良し！常温で空気をたっぷり含ませマロ味を楽しむも良し！
献立に合わせて温度帯も試してみてください！
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery （山形県赤湯）
@yellowmagicwinery
※ 酸化防⽌剤未使用
※瓶内マロラクティック発酵
※⾃然酵⺟
※低温発酵
※製造本数 1300本
山形県赤湯【イエローマジックワイナリー】さんから、まろやかで飲み口軽やかな赤ワインが到着です(^^)
開栓時、シュワっと広がる果実の香りに鮮やかな赤色が特徴的(^^)
一口含むとあっさりとした印象ですが、二口目からは液体の奥に潜む果実味がドンドン現れはじめ、空気にふれるとまろやかな印象に変わっていきます。
酸味も心地よく、バターやクリームソースのパスタなどにも合いそうですね(^^)
しっかり冷やして果実味を楽しむも良し！常温で空気をたっぷり含ませマロ味を楽しむも良し！
献立に合わせて温度帯も試してみてください！
作り手さんから
引用：イエローマジックワイナリー
〇ぶどうについて
山形県産のメルローとベーリーAを使用。
〇醸造について
この「裏⾁」はマロ味を基調としています。
瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。
そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。
〇味わいについて
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。
例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。
微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。
セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。
〇ネーミングについて
別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 2022(GNY)」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作った「裏」のワインです。
〇ヒトコト
「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。
思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2022年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞお楽しみくだい。
