タイプ　ロゼ微発泡
品種　キャンベルアーリー　スチューベン
産地　青森県鶴田産　
Alc 11％
醸造所　WANO Winery （青森県鶴田町）
＠wanowinery
※瓶内二次発酵
※自然酵母
※長期自然発酵
※亜硫酸未使用
※生産本数　400本

青森県鶴田にあるWANOWineryさん。
津軽を代表する「スチューベン」と「キャンベルアーリー」を使用した軽やかで爽快なロゼ泡が届きました(^^)

瓶内二発酵由来の細やかな泡がチャーミングでポップな香りを引き立て、味わいはすっきりした酸味と心地よい苦みを持ち、飲み飽きさせないキレのある仕上がりです！
徐々にスチューベンの持つコクや青いニュアンスを出てきます。
ベリー系の果実味としっかり感じる事が出来るので、ジューシーでコクのあるお食事とも相性が良いかと思います。
燻製系のオツマミなどに合わせて楽しむのもいいですね！
これからの季節におすすめです！

今回も生産本数が少ない為なくなり次第、ご案内終了になりますのでご了承ください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
鶴⽥まち産のキャンベル・アーリーを70%、スチューベンを30%をブレンド。

〇醸造について
じっくり低温で⾃然発酵させました。
醸し期間は低温醸しも含め3週間で果⽪からのタンニンや苦味などを抽出し過ぎずフルーティーさを前⾯に出しました。
キャンベルはMLFをせず爽やかな酸味を残し、スチューベンはMLFを⾏い柔らかい酸味にし、複雑な酸味を味わって頂けます。
瓶内２次発酵をシャンパン酵⺟で⾏い6気圧まで上げ、きめ細かい泡が爽やかさをより演出します。⼿作業でルミアージュ、デゴルジュマンを⾏い丁寧に瓶詰めしました。

〇色合いと味わい
透き通るルビー⾊、雑味のない綺麗なトップ。
キャンベル・アーリーのチャーミングなラズベリーの様な⾹りとスチューベンのブルーベリーを思わせる⾹りでフルーティーな第⼀印象。
⼝に含むとキリっとした酸と瓶内2次発酵のきめ細やかな泡が爽やかな印象を与え、ドライでalcも11%とライトな飲み⼝。
アフターには⾚と⿊のベリー系のフルーティーな⾹りにスパイシーな⾹りが続き余韻に複雑性
をもたらします。

〇おすすめのお料理
夏の暑い⽇にピッタリな1本。軽めのチーズやバーベキューの料理によく合います。

〇ワイナリーについて
世界自然遺産白神山地に連なる岩木山の麓に広がるのが津軽平野。
その真ん中に位置する鶴田町は、意外かもしれませんが葡萄『スチューベン』の生産量が日本一なんです。

WANOwineryはそんな鶴田町の小さなワイナリー＆カフェ。
津軽鶴田町からお届けする、栽培農家が生産する日本ワインです。

引用：WANO Winery