GRAPE REPUBLIC / グレープリパブリック
Anfora Bianco 2021
販売価格 3,480
税込
アンフォラビアンコ 2021
タイプ 白ワイン
品種 ナイアガラ 39% ロザリオビアンコ 22% デラウェア 17％ ネオマスカット 12％ シャルドネ 10％
産地 山形県南陽市産
Alc 10.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形県南陽市）
※無濾過
※野生酵母
※酸化防止剤無添加
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※生産本数2500本
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより初夏にぴったりのワインが届きました！
華やかなネオマスカットの香りが広がり、味わいは柔らかくまろやかな印象です。
アンフォラ由来の醸造が独自のコクとうま味を与えています！
品種の個性も生かされ、味わい風味が立体的な仕上がりで、温度帯によっても表情が変わるので、色んなアプローチで楽しめる一本です！
やはりスタートは冷やして楽しんでほしいですね(^^)
タイプ 白ワイン
品種 ナイアガラ 39% ロザリオビアンコ 22% デラウェア 17％ ネオマスカット 12％ シャルドネ 10％
産地 山形県南陽市産
Alc 10.5％
醸造所 GRAPE REPUBLIC （山形県南陽市）
※無濾過
※野生酵母
※酸化防止剤無添加
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※生産本数2500本
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんより初夏にぴったりのワインが届きました！
華やかなネオマスカットの香りが広がり、味わいは柔らかくまろやかな印象です。
アンフォラ由来の醸造が独自のコクとうま味を与えています！
品種の個性も生かされ、味わい風味が立体的な仕上がりで、温度帯によっても表情が変わるので、色んなアプローチで楽しめる一本です！
やはりスタートは冷やして楽しんでほしいですね(^^)
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇ぶどうについて
山形県産のぶどうを100％使用。
〇 醸造について
3つのアンフォラで醸造し、2022年夏にブレンド。
1つ目はデラウェアとシャルドネをダイレクトプレスし発酵。
2つ目はナイアガラとロザリオビアンコを24時間スキンコンタクトの後圧搾し発酵.
3つ目はナイアガラとネオマスカットを7日間全房発酵。
全てのぶどうをアンフォラ発酵、約8ヶ月間のアンフォラ熟成の後瓶詰めしました。
全て野生酵母にて自発的に発酵。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は使用しておりません。
※スキンコンタクト：果皮と果汁を一緒に保持し、果皮の成分を抽出させること。
〇味わいについて
マスカットの清涼感ある香りが爽やかに感じられ、味わいからは青リンゴや若い洋梨の風味を帯びたフルーティーな仕上がりで、アンフォラ熟成によるまろやかなフルーツの甘酸っぱさが感じられます。
〇お料理の提案
フレッシュさや青みのある香りを活かしてフレッシュな海鮮や、青みのあるハーブのアクセントで塩味で仕立てる料理といかがですか？
たとえば、「帆立とウルイの塩昆布和え」「イカとアスパラガスのオイルパスタ」
〇おすすめの飲み方
香りの爽快感を活かして、冷蔵庫から出したての温度から飲むのがオススメです。グラスはワインの軽やかなボリュームに合わせて小ぶりで、酸がバランス良く感じられる口が開きすぎていないものがオススメ。
フレッシュさが持ち味のワインなので抜栓後すぐに飲みきるのがオススメです。
