さっぽろ藤野ワイナリー
KOHARU 2025 コハル
販売価格 2,680
税込
タイプ ロゼワイン
品種 キャンベル・アーリー、ナイヤガラ、デラウェア
葡萄産地 北海道（七飯町、余市町、藤野自社圃場）
Alc 9.0%
醸造所 さっぽろ藤野ワイナリー（北海道札幌市）
特徴 ◆プチプチ感◆野生酵母◆亜硫酸微量添加◆無濾過◆低アルコール
北海道の「さっぽろ藤野ワイナリー」から、微かな発泡感を伴うロゼワイン「KOHARU 2025」が届きました。
もぎたての果実をそのまま閉じ込めたような、みずみずしく甘やかな香りが広がります。
舌先をかすめるプチプチとした刺激と、軽やかに弾けるピュアな果実味。果皮由来のほんのりとした苦味が全体をスッキリとまとめ上げる飲み心地です。
柔らかな果実味と伸びやかな酸が料理の塩気やコクとよく馴染むため、イチジクと生ハムのサラダや、鶏肉とカシューナッツの炒め物などと合わせるのがおすすめです。
アルコール度数も9%と低めで、休日の明るい時間から気兼ねなくスルスルと楽しめる一本です。
品種 キャンベル・アーリー、ナイヤガラ、デラウェア
葡萄産地 北海道（七飯町、余市町、藤野自社圃場）
Alc 9.0%
醸造所 さっぽろ藤野ワイナリー（北海道札幌市）
特徴 ◆プチプチ感◆野生酵母◆亜硫酸微量添加◆無濾過◆低アルコール
北海道の「さっぽろ藤野ワイナリー」から、微かな発泡感を伴うロゼワイン「KOHARU 2025」が届きました。
もぎたての果実をそのまま閉じ込めたような、みずみずしく甘やかな香りが広がります。
舌先をかすめるプチプチとした刺激と、軽やかに弾けるピュアな果実味。果皮由来のほんのりとした苦味が全体をスッキリとまとめ上げる飲み心地です。
柔らかな果実味と伸びやかな酸が料理の塩気やコクとよく馴染むため、イチジクと生ハムのサラダや、鶏肉とカシューナッツの炒め物などと合わせるのがおすすめです。
アルコール度数も9%と低めで、休日の明るい時間から気兼ねなくスルスルと楽しめる一本です。
作り手さんから
引用：さっぽろ藤野ワイナリー
〇コンセプトについて
さっぽろ藤野ワイナリーを代表するワインのひとつ、生食用ぶどうをベースに仕込まれてきた、香り豊かなロゼワイン「KOHARU」。
今年は七飯町、余市町、藤野自社圃場の生食用ぶどうのみを使用し、よりライトな飲み口のロゼワインとなりました。
〇醸造について
9月末～10月初旬に収穫された七飯町の石井さんのキャンベル・アーリー。
藤野自社圃場産のデラウェアをそれぞれ丁寧に一粒一粒、手除梗し破砕のない状態のまま粒ごとタンクに入れ、野生酵母の力でゆっくりと醸し、低温環境下で抽出を見守りました。
その後、12月中旬に圧搾。
そのベースワインに単一で仕込んだ余市町の長谷川さんのナイヤガラのワインをブレンドし醗酵管理を進めました。
醗酵終息後ポンプを使用せずに重力を用いて澱引きし、耐圧瓶と王冠で瓶詰めを行いました。
瓶詰め時に亜硫酸塩を10ppm添加しています。
〇香りと味わい
鮮やかなルビー色に、イチゴドロップスや白桃のような瑞々しくも甘い香りが広がり、薄荷のような清涼感も微かに感じられます。プチプチとした舌触りと軽やかな口当たり、ラズベリーやクランベリーのような果実味が広がり、伸びやかな酸と果皮由来のほろ苦さ、ほっこりとした旨味の余韻が感じられます。微かな発泡感と軽快な飲み口、少し冷やして気兼ねなく飲み進められる可愛らしいロゼワインです。
〇ご注意事項
・無清澄剤、無ろ過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤もごく少量のため 14℃以下での保存をお願いいたします。
・KOHARU 2025 は、耐圧瓶と王冠でボトリングを行なっていますが、スパークリングワインではありません。
