作り手さんから
〇味わいについて
比較的短めに醸し発酵し、きれい目に造りました。
シャープな旨味と僅かにスパイシーなニュアンス。
充実した液体になりました。

〇おすすめのペアリング・飲み方
旨味あるスパイシーな液体はいろいろなお料理と相性がいいですね。
アジアンエスニックはもちろんのこと、スパイスカレーや中華にも合います。
ある程度温度帯を上げて、大きめのグラスでゆっくり飲むと高級感がでます。
色々な香りのある前菜に合いそうです。
じっくり飲みたいピノグリオレンジ系になりました。

〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。

引用：hakko chaud