タイプ　オレンジワイン
品種　ミュラー・トゥルガウ 100%
葡萄産地　北海道石狩市
Alc 　10.5%
醸造所　雪川醸造合同会社（北海道上川郡東川町） SNS @snowriverwines
特徴　◆柑橘香◆フルーティー◆熟成感◆お肉に合わせて

北海道の「雪川醸造」から、日々の食卓にそっと寄り添ってくれるようなオレンジワイン「スノーリバー ミュラー Hachi アンバー 2025」が届きました。
淡く輝く美しいオレンジ色の液体から、果実や黄色い花々を思わせる柔らかな香りが漂います。
しっとりとした綺麗な酸味が広がり、皮ごと醸したことで引き出されたほんのりとした渋みが、全体の味わいを心地よく引き締めてくれます。
この繊細な酸と柔らかな渋みには、爽やかな香りが引き立つタコとオレンジのマリネや、コクのある甘みが重なる豚肉の西京焼きをそっと合わせてみてください。
ワインの持つ柑橘の風味や和を感じさせる上品な酸が、フルーツの甘みやお味噌の香ばしさと美しく調和し、食卓に穏やかな調和をもたらしてくれます。
親しい仲間と食卓を囲みながら、時間を忘れてゆっくりと語り合いたい時に開けたくなるような、温もりあふれる一本です。

作り手さんから
〇味わいについて
日々の食卓に馴染むワインを目指し、ドイツで広く栽培されているミュラー・トゥルガウを、皮と一緒に醸すことでしっかりした構造のワインとして仕上げました。
色合いは、淡く輝きのあるアプリコット・オレンジ。
香りは、枇杷、あんずのような上品で爽やかに甘い香りがほんのり立ち上がり、金柑、マイヤーレモンのようなオレンジ系の柑橘、ミモザやスイカズラのような黄色い花の香りも漂います。
味わいは、和を感じさせる上品な酸に包まれながら、果皮由来の柔らかな渋みが口中をほのかにくすぐります。

〇おすすめのペアリング
相性の良いペアリングは、帆立とリンゴの「カプレーゼ」、鶏もも肉のソテー・味噌マーマレードソース、春の山菜の天ぷら（山椒を添えて）などです。
親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。

〇ワインづくりについて
ミュラー・トゥルガウは2025/9/29に選果しながら手摘みで収穫。
糖度:18.4°Bx、pH:3.20、TA 8.25。9/30に除梗後に粒選果しながらタンクに投入、野生酵母での発酵を感じさせる酵母を添加、アルコール発酵開始。
無補糖。
発酵期間中は毎日パンチダウンを実施。
約14週間の醸しの後、2026/1/8にプレス。
びん詰め前に亜硫酸を添加。無清澄、濾過後にびん詰め。

引用：雪川醸造