タイプ　赤微発泡
品種　小公子 100%
葡萄産地　北海道名寄市弥生
Alc 　11.5%
醸造所　森臥ワイナリー（北海道名寄市）
特徴　◆瓶内二次発酵◆野生酵母◆SO2無添加◆お肉に合う

北海道名寄市の日本最北のワイナリー「森臥（Shinga）」竹部さんから、初めて小公子を100%使用して仕込まれた赤の微発泡ワイン「2025Aria アリア」が届きました。
音楽用語で「旋律的な独唱」を意味する名前の通り、まるで歌いかけるような凛とした表情を持つ一本です。
名寄市弥生の畑で育った小公子を野生酵母でゆっくりと発酵させ、取り置いた果汁を戻して瓶内二次発酵させることで、自然な泡立ちを生み出しています。
しっかりと冷やして静かに開栓しグラスに注ぐと、カシスやフランボワーズ、イチゴを思わせる赤い果実の風合いが漂います。
口に含むと、赤ワインとしての骨格のなかに弱めで優しい微発泡が溶け込み、小公子特有の野性味と凛とした酸が静かに広がります。
このカシスのような果実味と凛とした酸味のバランスは、様々なお料理と食卓に心地よい調和をもたらしてくれます。
北の大地の冷涼な空気感がそのまま液体に溶け込んだような、静かで奥深い独唱をぜひゆっくりとお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。

〇醸造について
2025年9月末、葡萄収穫後すぐに圧搾、その後約1ヶ月掛けゆっくりと発酵しました。
瓶詰め直前に、事前に取り置いた果汁を戻し、瓶内で二次発酵を起こすことで、微発泡性のワインとしました。
発泡は弱めですが、初めて小公子100%で造りました。
充分に冷やし、静かに栓を抜いてください。

〇詳細
ステンレスタンク、プラスチックタンクで野生酵母にて発酵。
取り置き果汁を解凍、ブレンド。
瓶詰は2025年12月12日、瓶内二次発酵。
SO2無添加のため、冷暗所での保管をお願いします。
〇味わいについて
カシス、マルベリーの風合いがあります。

〇ネーミングについて
「Aria」とは音楽用語で旋律的な独唱を意味します。
まるで歌っているような、そして凛とした味わいをお楽しみください。

引用：森臥