TAKAHIRO WINE / タカヒロ ワイン
Cheek 2024
品種 デラウェア100%
葡萄産地 山形県高畠
Alc 9％
醸造 TAKAHIRO WINE （茨城県下妻市）
SNS @takahiro.suzuki_wine1027
特徴 ◆亜硫酸無添加 ◆爽やか◆軽め◆酸味あり◆ジューシー
澱がらみの美しいオレンジカラー。
その鮮やかな色合いは、まるで熟した果実をそのまま閉じ込めたかのようで、見た目からも美味しさが溢れ出します。
口に含むと、完熟デラウェアの芳醇な香りが広がり、思わず飲み進めてしまうジューシーさ。
一口ごとにじっくりと味わいたい、奥深い旨味が詰まったオレンジワインです。
最初はキンと冷やして、爽快な飲み心地を楽しむのがおすすめです。
温度が上がるにつれて、果実味とコクが際立ち、このワインが持つポテンシャルの高さを実感していただけます。
私自身も大好きなこの一本。ぜひ皆様にも、ご利用いただきたいオレンジワインです。
作り手さんから
引用：TAKAHIRO WINE
〇ぶどうについて
山形県高畠町・ぶどう農家さいとう農園さんのデラウェアで仕込ませて頂きました。
アルフィオーレではお馴染みの大野農園さんで研修された農家さんです。
こちらのデラウェアは収穫時期に小雨が降り続き、ぶどうの色づきがまばらでしたが糖度と酸度のバランスが良いタイミングで収穫させて頂きました。
〇醸造について
醸造に関してですがデラウェアのフレッシュさを活かすために破砕後翌日にプレスし綺麗な果汁をとりそこにアルフィオーレのBiancoに使用している大野農園さんの完熟デラウェアの搾りかすを譲り受けまして果汁に１週間ほど漬け込みました（リパッソ）。
さらに味わいと深みを持たせた後に再度プレスを行いました。
その後、４ヶ月のアンフォラ熟成により、ゆるやかな熟成とともにピュアなデラウェア本来の果実味を表現できました。
生産本数641本
〇味わいについて
お料理のお供には、おだしの効いた和食やスパイスの効いたエスニック料理と合わせて頂けたらより一層楽しめると思います。
なお、抜栓してからも数日間の味わいの変化も楽しめます。
〇ヒトコト
こちらのワインはぶどう本来の果実味を大切にしております。
その為濾過せずに醸造をしており、ビン底に酒石とオリが見られます。
ぶどう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございません。ご安心してお飲みになれます。
〇【TAKAHIRO WINE】について
鈴木 隆博さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務され、３０歳の時にワイン造りを決意し渡豪。
行先は農薬をほとんど使用せずありのままの自然に寄り添い栽培、醸造を行う「SmallFry」にて１年間住み込みで研修されました。そこで得た経験をもとに地元 茨城県でワイナリーの設立を目標に2023年の4月から宮城県のFattoria AL FIOREさんで栽培、醸造、業務全般を研修されています。
故郷でのワイン作りを通し、地元食材の循環や県外からの観光など、地元に根付く既存のコミュニティを活性化させることで、生まれ育った茨城へ還元ができるのではと日々研修に励まれています。
