Yellow Magic Winery / イエローマジックワイナリー
Old School Merlot 2020
販売価格 4,950
税込
タイプ 赤ワイン
品種 メルロー 100%
産地 ⼭形県かみのやま市産
Alc 12％
醸造所 Yellow Magic Winery
※酸化防⽌剤未使⽤
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1160 本
Yellow Magic Wineryから新着ワインが届きました！
岩谷さんのこだわりが詰まった「Old School Merlot 2020」。
ファーストヴィンテージながらラストヴィンテージという激レアなワインです。
陶器や素焼きツボ、様々な技法を用いて日本ワインを創り出す、岩谷さんの新作はなんと「樽」！
古典的でありながら新しさを感じる試みと表現。
1年半の期間、酸化防止剤を使用せず樽で熟成！って可能なんですか？
と思わず突っ込んで聞いてしまいました(^^)
日本ワインの新しい扉を開けて、この味わい体験してみてください。
今回も生産本数が少量ですので、お一人様一点とさせて頂きます。
品種 メルロー 100%
産地 ⼭形県かみのやま市産
Alc 12％
醸造所 Yellow Magic Winery
※酸化防⽌剤未使⽤
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1160 本
Yellow Magic Wineryから新着ワインが届きました！
岩谷さんのこだわりが詰まった「Old School Merlot 2020」。
ファーストヴィンテージながらラストヴィンテージという激レアなワインです。
陶器や素焼きツボ、様々な技法を用いて日本ワインを創り出す、岩谷さんの新作はなんと「樽」！
古典的でありながら新しさを感じる試みと表現。
1年半の期間、酸化防止剤を使用せず樽で熟成！って可能なんですか？
と思わず突っ込んで聞いてしまいました(^^)
日本ワインの新しい扉を開けて、この味わい体験してみてください。
今回も生産本数が少量ですので、お一人様一点とさせて頂きます。
作り手さんより
引用：イエローマジックワイナリー
〇ぶどうについて
上⼭市にて契約栽培されたメルロを使用。亜硫酸塩に頼らず、1 年 6 ヶ⽉耐えた液体にこの葡萄の⼒を感じさせます。
〇醸造について
セニエ（⾎抜濃縮）せず、90 ⽇間の低温マセラシオンをし、その後フレンチオーク、ステンレスタンクにて各々1 年 6 ヶ⽉亜硫酸塩なしで熟成させたものを50：50 でブレンドさせたワインです。
〇コンセプト
⼭形に来て⾃分なりのメルロの解釈を表現したいと思って作ったワインです。
⽇本ではナチュール、⾃然派と呼ばれるワインメーカーはどうしてもフレンチオークを嫌がる傾向が有りますが、オークを使った素晴らしい海外のナチュールワインを⾒て、古典的な要素を上⼿く取り⼊れる事も⼤事かと思い、⽇本的なオークナチュールを作ったのです。
〇ネーミングについて
古典的な要素を上⼿く取り⼊れる事の⼤事さをHIPHOP で⾔う「OLD SCHOOL」で表現。
〇味わいについて
低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク⾹、⼭形らしい繊細な酸が楽しめます。
〇ヒトコト
残念ながらこの上⼭のメルロは⼊⼿できなくなりましたが、この路線イメージを持ちつつ今後のワイン作りに反映できたらと思います。
⾃分でもかなり好きなワインになったと思っています。
YelloMagicWinery のまた別の⾓度のワインをお楽しみください。
以前ご案内した「フツーのメルロー 2021」は本来ならこの「OLDSCHOOLMERLOT」になる予定のワインでした。
対⽐して飲むと⾯⽩いと思います。
