雪川醸造 / Snow River Wines
Snow River Pinot Gris Hachi 2023 スノーリバー ピノ・グリ Hachi 2023
販売価格 3,500
税込
タイプ オレンジワイン
品種 ピノ・グリ 100%
葡萄産地 北海道石狩市八幡
Alc 10％
醸造所 雪川醸造 （北海道東川町） SNS:snowriverwines
特徴◆超辛口◆スッキリ◆柑橘系◆ミネラル感◆吟醸香◆メインディッシュに
北海道東川町の「雪川醸造」から、食事と共に楽しんでほしい辛口オレンジワインがリリースです。
クリアな濃い黄金色をまとい、柑橘系の果実や吟醸香が香り立ちます。
シャープなキレ、心地よい苦み、そしてミネラル感が絶妙に調和した味わいが特徴です。
おすすめの温度は14℃で、この温度帯で飲むことで、香りと風味が一層引き立ちます。
さらに、開栓後に変化する味わいもぜひご堪能ください。
品種 ピノ・グリ 100%
葡萄産地 北海道石狩市八幡
Alc 10％
醸造所 雪川醸造 （北海道東川町） SNS:snowriverwines
特徴◆超辛口◆スッキリ◆柑橘系◆ミネラル感◆吟醸香◆メインディッシュに
北海道東川町の「雪川醸造」から、食事と共に楽しんでほしい辛口オレンジワインがリリースです。
クリアな濃い黄金色をまとい、柑橘系の果実や吟醸香が香り立ちます。
シャープなキレ、心地よい苦み、そしてミネラル感が絶妙に調和した味わいが特徴です。
おすすめの温度は14℃で、この温度帯で飲むことで、香りと風味が一層引き立ちます。
さらに、開栓後に変化する味わいもぜひご堪能ください。
作り手さんから
引用：雪川醸造
〇ぶどうについて
日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道石狩市産のピノ・グリを100%使用して、皮ごと発酵した旨味のあるワインとして仕立てています。
石狩市産のピノ・グリは、2023/10/4に選果しながら手摘みで収穫。
糖度:20.0°Bx、pH:3.27、TA:8.93。
〇醸造について
10/3に除梗・破砕後に選果しながらタンクに投入（亜硫酸添加）。
3日間のコールドソークの後、10/10にフルーティな香りに特徴がある酵母を添加し、ステンレスタンクでアルコール発酵開始。無補糖。
13日にわたる発酵期間中は毎日パンチダウンを実施。
約3週間の醸しの後、11/1にプレス。冬の間にMLF実施。
びん詰め前に亜硫酸を添加。清澄・濾過後に瓶詰め。
〇味わい
色合いは、ほんのりと黄色がかった淡いオレンジ。
香りは、洋梨や黄桃などと醸し由来の紅茶のような香りが立ち上がり、びわや金柑などの果実やオレンジの果皮のような暖かい地域の柑橘風の香りが漂います。
味わいは複雑な果実の香りをベースに、やわらかなアタックと奥行きのあるほのかな酸に包まれ、最後にカンパリのようなほのかな苦みが口中に残ります。
〇おすすめの食事は
相性の良いペアリングは、チキンソテーマーマレード＆バルサミコソース、イワシとごぼうの梅
煮、サバといぶりがっこのポテトサラダなどです。
親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。
〇ネーミングについて
。ぶどう畑がある地名にちなんで"ピノ・グリ Hachi"と名付けました。
〇生産本数 888本
